Go Back
+ servings
קציצות בקר רכות
הדפסת מתכון

קציצות בקר רכות

קציצות בקר רכות ומושלמות לילדים עם רוטב לימוני ואפונה עדינה
מנה: מנה עיקרית, קציצות
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 20 minutes
זמן בישול: 28 minutes
50 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 6 סועדים

מצרכים:

לקציצות

  • 500 גרם בשר בקר טחון
  • ½ כוס קוסקוס לא מבושל
  • 1 צרור פטרוזליה
  • 1 יחידה בצל
  • 1 יחידה ביצה
  • 1 כף בהרט
  • 1 כפית מלח
  • 1 כף תערובת לקציצות ניסים או פפריקה מתוקה, כמון ומוסקט

לרוטב לבישול הקציצות

  • 1 יחידה בצל
  • 4 גבעולים סלרי עלים
  • 2 כוסות אפונה עדינה
  • 3 כוסות מים
  • כוס מיץ לימון טרי
  • 1 כף חוויג' למרק
  • 1 כף כורכום
  • 1 כף נענע יבשה
  • ½ כף כורכום
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

להכנת הקציצות

  • לקלוף את הבצל ולחתוך לקוביות קטנות.
  • לטגן את הבצל במעט שמן עד שהבצל מזהיב קלות.
  • לשמור בצד ולצנן.
  • בתוך קערה גדולה ללוש את כל חומרי הקציצות עם הבצל המטוגן עד לקבלת תערובת אחידה. לא ללוש יותר מידי.
  • בעזרת ידים רטובות ליצור קציצות בגודל כדור פינג פונג ולפחוס אותן מעט.
  • לחמם מחבת עם שמן בגובה ס"מ ולטגן את הקציצות כ-דקה וחצי מכל צד.

להכנת הרוטב

  • לקלוף את הבצל ולחתוך לקוביות קטנות.
  • לחתוך את גבעולי הסלרי 2 חתכים לאורכים ואז לחתוך לטבעות דקות.
  • לטגן את הבצל ואת הסלרי במעט שמן זית עד לריכוך.
  • להוסיף את שאר התבלינים והנוזלים ולערבב היטב.
  • לערבב, לטעום ולתקן תיבול לפי הטעם.
  • לסדר את הקציצות כשהן עומדות.
  • לבשל על להבה בינונית - נמוכה כ-30 דקות.
  • להגיש עם אורז לבן או פירה.