Go Back
+ servings

פסטה עם קרם סלרי

פסטה עם קרם סלקי

מצרכים:

  • 3 יחידות ראש סלרי גדולות
  • 2 יחידות שורש פטרוזיליה
  • 1 כוס שמן זית
  • 1 כוס שמנת מתוקה
  • 1 כוס חלב
  • 500 גרם מים
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

  • לקלוף את הסלרי ולחתוך ל-8 חלקים
  • לקלוף את שורשי הפטרוזיליה.
  • לסדר את הסלרי והפטרוזיליה בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • לצקת את שמן הזית ולתבל במעט פלפל שחור ומלח.
  • לצלות כשעה - שעה ו-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות וכל 20 דקות להפוך את הסלרי, כך שכל הצדדים שלו יצלו בשמן.
  • כאשר סכין ננעצת בקלות בסלרי להוציא מהתנור ולסנן את השמן (אין בו יותר צורך).
  • להכניס את הסלרי והפטרוזיליה למעבד מזון עם להב פלדה יחד עם השמנת והחלב ולטחון עד לקבלת קרם חלק. אפשר להוסיף עוד חלב עד מנת לדלל את הקרם. הקרם צריך להיות במקרם של רוטב שמנת לפסטה.
  • לבשל פסטה ארוכה לפי הוראות היצרן וכאשר הפסטה מוכנה, לערבב עם הרוטב.
  • לגרדד מעט גרידת לימון ולפזר שקדים קלויים

Notes

  1. אפשר להכין את הרוטב מראש, לשמור במקרר ולחממו לפני ההגשה.
  2. אפשר במקום החלב והשמנת לטחון את הרוטב עם ציר ירקות לקבלת מנה טבעונית.
  3. אפשר לטחון עם פחות נוזלים על מנת לקבל מטבל ללחמים או קרקרים.
הכנתם את המתכון? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם @tsurasky