Go Back
+ servings

פיש & צ'יפס

פיש אנד צ'יפס

מצרכים:

לדג

  • 6 יחידות תפוחי אדמה מהזן האדום
  • 800 גרם פילה קוד
  • 1.5 כוסות קמח
  • 1 כף אבקת אפיה
  • 1 כוס בירה לבנה
  • 1 ליטר שמן צמחי
  • קורט מלח גס

לרוטב

  • 3 כפות מיונז
  • 1 כפית שמיר קצוץ
  • 1 כפית צלפים
  • 1 כפית מי מלפפונים חמוצים
  • 2 כפיות מלפפון חמוץ קצוץ דק

אופן ההכנה:

לדג

  • לערבב את הקמח ואבקת האפיה ולהוסיף את הבירה.
  • להכין בלילה במקרם של פנקייקים (מעט יותר דליל)
  • לפרוס את הדג לנתחים בעובי אחיד
  • לקמח קלות את הנתחים, לטבול בבלילה ולטגן כ-2 דקות מכל צד.

לצ'יפס

  • לקלוף את תפוחי האדמה ולחתוך לצ'יפסים בעובי ס"מ.
  • לשטוף היטב את התפוחי האדמה, לסנן ולייבש.
  • לטגן את תפוחי האדמה 10-12 דקות על להבה נמוכה. להוציא ולסנן.
  • לצנן את הצ'יפסים המטוגנים.
  • לפני הכנת הדג לחמם את השמן על להבה גבוהה ולטגן את הצ'יפסים כ-2-3 דקות עד להזהבה.
  • לסנן היטב מעודפי שמן ולהמליח.

לרוטב

  • לקצוץ דק את כל המרכיבים, לערבב כשעה מראש ולשמור בקירור עד להגשה.
הכנתם את המתכון? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם @tsurasky