Go Back
+ servings
סלט שעועית ירוקה עם שקדים פריכים
הדפסת מתכון

סלט שעועית ירוקה עם שקדים פריכים

סלט שעועית פריך עם שקדים קלויים, סלרי ושומר. סלט קליל ומעולה
מנה: אירוח, סלט
מטבח: בריא, טבעוני, ישראלי, כשר לפסח, צימחוני
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 10 minutes
זמן כולל: 20 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 6 מנות

מצרכים:

  • 1 ק"ג שעועית ירוקה שטופה וקטומת עוקצים
  • 5 יחידות בצל שאלוט או בצל סגול
  • 1 יחידה שומר פקעת בינונית
  • 3 יחידות גבעולי סלרי
  • 1 כוס שקדים עם הקליפה. טבעיים
  • קורט מלח
  • 3 כפות מיץ לימון
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • 0.25 כוס חומץ בן ביין
  • 0.25 כוס מים

אופן ההכנה:

  • שווטפים את השעועית וקוטמים את הקצוות שלה.
  • חולטים את השעועית בסיר עם הרבה מים רותחים מומלחים קלות במשך 5-6 דקות.
  • טועמים את השעועית ואם היא מספיק רכה, אבל עדין פריכה, מסננים ומצננים במי קרח או תחת מים קרים זורמים.
  • פורסים את הבצק לפרוסות דקות ומשרים בתוך קערה עם המים והחומץ.
  • פורסים את גבעולי הסלרי לטבעות דקיקות.
  • חותכים את השומר לשישיות ופורסים לפיסות דקיקות.
  • לחמם 2-3 כפות שמן זית במחבת ולקלות את השקדים מספר דקות עד שהם משחימים.
  • מסננים את הבצל ומוסיפים את הבצל, השומר והסלרי לשעועית יחד עם 2-3 כפות ממי החומץ.
  • לתבל עם עוד מעט שמן זית ומיץ לימון ולתבל עם פלפל שחור ומלח.
  • לפזר את השקדים ולהגיש.