Go Back
+ servings
פסטה עם פירורי לחם
הדפסת מתכון

פסטה ברוטב פירורי לחם

פסטה ברוטב פירורי לחם שמצויינת להכנה אם נשארת חלה מיותמת.
מנה: מנה עיקרית, פסטה
מטבח: איטלקי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 10 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 6 סועדים

מצרכים:

  • 500 גרם פסטה ארוכה, לפני בישול
  • 6 פרוסות חלה
  • 6 שיני שום כתושות
  • 1 יחידה פלפל צ'ילי טרי
  • 1 יחידה בצל בינוני
  • 5 כפות עשבי תיבול
  • 10 יחידות זיתי קלמטה
  • ¼ כוס שמן זית או יותר
  • קורט מלח
  • 3 יחידות פילה אנשובי אופציה
  • 4 גבעולי תימין עלעלים בלבד

אופן ההכנה:

  • לטחון את פירורי הלחם במעבד מזון עם להב פלדה עד לקבלת פירורי לחם גסים.
  • לחמם את שמן הזית עם 3 שיני שום כתוש, בצל, פלפל צ'ילי פרוס לטבעות (לפי החריפות) והאנשובי ולטגן מספר דקות עד לריכוך הבצל.
  • לחמם את ⅓ כוס שמן הזית יחד עם 3 שיני שום כתוש ועלים מ-4 גבעולי תימין.
  • כאשר השמן חם להוסיף את הפירורי החלה ולטגן מספר דקות עד שהם מזהיבים.
  • להעביר לצלחת ולשמור בצד.
  • לחמם 3 כפות שמן זית עם שאר השום הכתוש, הבצל הפלפל החריף (לפי הטעם) ועשבי התיבול ולטגן 2-3 דקות
  • להוסיף את הזיתים ולטגן הכל יחד עוד מספר דקות.
  • לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן. לפני שמסננים את הפסטה לשמור ¼ מכוס מי הבישול.
  • להעביר את ¼ כוס מי הבישול לרוטב יחד עם הפסטה המסוננת.
  • מתבלים במלח ומפזרים מלמעלה את פירורי הלחם ופרמז'ן.