Go Back
לינזר טורט
הדפסת מתכון

לינזר טורט

עוגת לינזר קלסית מבצק פריך עשיר בשוקולד ואגוזי לוז ושכבת ריבת פטל.
מנה: עוגה, עוגיות
מטבח: אוסטרי
זמן הכנה: 20 minutes
זמן בישול: 45 minutes
זמן צינון לבצק 2 hours
זמן כולל: 3 hours 5 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול

מצרכים:

  • 300 גרם קמח
  • 200 גרם חמאה קרה. חתוכה לקוביות.
  • 1 כוס אבקת סוכר 120 גרם.
  • ½ כוס אגוזי לוז 70 גרם (או שקדים)
  • 75 גרם שוקולד מריר
  • ½ כפית קינמון אופציה
  • 3 יחידות חלמון
  • 300 גרם ריבת פטל

אופן ההכנה:

  • לקלות את אגוזי הלוז או השקדים 10 דקות בתנור שחומם מראש. לצנן ולשפשף את הקליפות על מנת להסירן.
  • להכניס את האגוזים, קוביות השוקולד ואבקת הסוכר למעבד מזול ולטחון עד לקבלת תערובת אחידה.
  • להוסיף את הקמח, הקינמון והחמאה ונעבד בכמה פולסים עד לקבלת תעורבת פירורית.
  • להוסיף את החלמונים ולעבד עד לקבלת פירורים מעט גדולים יותר.
  • לאסוף את הבצק לדיסקה ולצננה שעתיים לפחות.
  • לחלק את הבצק ל-2.
  • לרדד חלק אחד של הבצק לעלה בעובי 5 מ"מ ולהעביר לתבנית פאי בקוטר 26 ס"מ.
  • למרוח את הריבה על הבצק.
  • לאסוף את שאריות הבצק ולרדדן יחד עם שאר הבצק לעלה בעובי 5 מ"מ.
  • לחתוך לרצועות ברוחב ס"מ ולסדר בשתי וערב על העוגה.
  • לאפות את העוגה 45 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות.