Go Back
עוגת שוקולד ואגוזי לוז
הדפסת מתכון

עוגת שוקולד ואגוזי לוז

מנה: עוגות, שוקולד
מטבח: ישראלי, כשר לפסח, צימחוני
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול

מצרכים:

  • 250 גרם אגוזי לוז טבעיים
  • 200 גרם חמאה
  • 300 גרם שוקולד מריר
  • 5 יחידות ביצים
  • 1 כוס סוכר
  • קורט מלח
  • 2 כפות ליקר אגוזים או ליקר שקדים או ברנדי

אופן ההכנה:

  • לקלות את האגוזים כ-8-9 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
  • לצנן ולהסיר את הקליפות.
  • לטחון 200 גרם מהאגוזים במעבד מזון.
  • להמיס על בן-מארי 200 גרם שוקולד יחד עם 200 גרם חמאה ולצנן מספר דקות.
  • להקציף את החלמונים עם 50 גרם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
  • להעביר את החלמונים לתערובת השוקולד יחד עם הליקר ולערבב היטב.
  • להוסיף את האגוזים הטחונים ולערבב היטב.
  • לנקות היטב את קערת המיקסר ולקציף את החלבונים עם קורט מלח.
  • כאשר מתחיל להיווצר קצף להוסיף באיטיות את שאר הסוכר עד לקבלת קצץ יציב.
  • להעביר כמה כפות קצף את הבלילה ולערבב.
  • לקפל את שאר הקצף בעדינות.
  • להעביר לתבנית בקוטר 24-26 ולאפות כ-30-40 דקות (תלוי בתנור) עד שקיסם יוצא לח.
  • לקצוץ את שאר האגוזים.
  • להמיס את שאר השוקולד ולצקת על העוגה ולבזוק מעל את האגוזים.