Go Back
+ servings

עוף צלוי עם שפע של ירקות אביביים

עוף צלוי עם שפע של ירקות אביביים

מצרכים:

  • 4 יחידות כרעיים עוף כולל השוקיים
  • 2 כוסות אפונה טרייה
  • 2 פקעות שומר
  • 5 יחידות ארטישוק
  • 4 יחידות שורש פטרוזיליה
  • 2 יחידות ראש שום רצוי טרי
  • 2 כוסות יין לבן
  • 8 כפות שמן זית
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס טרי
  • 6 גבעולי תימין
  • 20 עליי מרווה
  • 1 יחידה לימון

אופן ההכנה:

  • להכין קערה עם מים ומיץ לימון, לקלוף את הארטישוקים, לחתוך כל לב ארטישוק לארבע ולשמור במי הלימון.
  • לקלוף את האפונה ולשמור בצד.
  • להפריד את שיני השום ולשמור בצד.
  • לחתוך את השומר לשישיות.
  • לקלוף את שורשי הפטרוזליה ולחצות לאורכם.
  • לחמם מחבת כבידה וכאשר המחבת חמה להוסיף 2 כפות שמן זית ולצרוב היטב את השמור מספר דקות מכל צד עד שהשומר צרוב ושחום. לשמור בצד.
  • לסנן היטב את הארטישוקים מהמים. 
  • להוסיף עוד 2 כפות שמן זית ולצרוב את הארטישוקים במשך מספר דקות עד שהם צרובים היטב מכל צד ולשמור בצד.
  • להוסיף עוד שתי כפות שמן ולצרוב את שורשי הפטרוזיליה ולשמור בצד.
  • להוסיף את השום והאפונה ולצרוב במשך דקה ולשמור בצד.
  • להוסיף עוד 2 כפות שמן זית יחד עם כמה גבעולי תימין ועלי מרווה. להוסיף את עוף עם הצד של העור כלפי מטה ולטגן את העוף משני הצדדים 3-4 דקות.
  • לסדר את העוף בשכבה אחת בתבנית ולשבץ בין העופות את כל הירקות.
  • לתבל עם פלפל שחור ומלח ולפרוס פרוסות של לימון.
  • להניח עוד כמה גבעולי תימין ועלי מרווה טריים ולמזוג 2 כוסות יין לבן.
  • לכסות את התבנית עם רדיד נייר אלומניום ולצלות שעה בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות.
  • לאחר שעה להסיר את רדיד האלומיניום ולצלות עוד 15-20 דקות.
הכנתם את המתכון? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם @tsurasky