Go Back
+ servings
מרק טום יאם
הדפסת מתכון

מרק טום יאם

מנה: מרק
מטבח: אסייאתי, תאילנדי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 30 minutes
זמן כולל: 40 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 6 מנות

מצרכים:

  • 2 ליטר ציר עוף
  • 0.25 כוס רוטב דגים
  • 1 יחידה למון גראס
  • 2 יחידות ליים
  • 1 יחידה פלפל צ'ילי טרי
  • 4 עלי כפיר ליים
  • 2 כפות ממרח טום יאם לקנות בחנויות של מוצרים מהמזרח
  • 18 יחידות שרימפס מקולפים
  • 2 יחידות עגבניות
  • 3 ס״מ שורש ג'ינג'ר
  • 0.5 צרור כוסברה
  • 3 גבעולים בצל ירוק
  • 1 כפית סוכר חום
  • 0.5 חבילה נבטים סינים

אופן ההכנה:

  • להכניס את ציר העוף לסיר גדול.
  • לנקות את גבעולי הלמון גראס, לבצע מספר חתכים (שטחיים, לא עד הסוף) ולדפוק על הגבעול על מנת לשחרר את הארומה. להכניס את הגבעול לציר העוף.
  • לפרוס את הגי׳נגיר לפרוסות ולהעביר לציר.
  • לקרוע גס את עלי הכפיר ליים ולהעביר לציר.
  • להוסיף 2 כפות של ממרח הטום-יאם ולערבב היטב.
  • לפרוס דק את הפלפל צ׳ילי ולהעביר לציר.
  • לבשל את הציר כ-20 דקות.
  • בינתיים, לחרוץ את העגבניות, להשרות במים רותחים ולהסיר את הקליפה.
  • לחתוץ את העגבניות לרבעים.
  • להוסיף למרק את רוטב הדגים, העגבניות ולסחוט את הליים.
  • לטעום ולתקן תיבול.
  • להכניס את השרימפס ולבשל עוד 2-3 דקות.
  • לצקת את המרק לקערות, לפרוס את הבצל הירוק ולקרוע עלי כוסברה.
  • לפזר מעט נבטים ולהגיש.