סלט חומוס, כרובית ומנגו
מנות
מצרכים:
- 1 כוס גרגירי חומוס רצוי מהזן הקטן
- 1 יחידה כרובית בגודל בינוני
- 2 יחידות מנגו רצוי מאיה או זן אחר ללא סיבים
- 2 כוסות נבטי ראשד או נבטים אחרים
- 0.5 כוס כוסרבה קצוצה
- 1 כף זרעי שומר
- 2 כפות זרעי חרדל שחור
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 יחידה פלפל צ'ילי טרי לפי הטעם
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור גרוס
- 1 כפית סודה לשתיה
אופן ההכנה:
- ערב לפני הכנסת הסלט להשרות את החומוס עם הרבה מים וכפית סודה לשתיה.
- בבוקר למחרת לבשל את החומוס בערך שעה עד שהגרגירים רכים, אך לא רכים מידי.
- לשטוף ולסנן את החומוס.
- לפרק את הכרובית לפרחים קטנים בגודל ביס.
- לחלוט את הכרובית 2 דקות במים רותחים מומלחים קלות, לסנו ולייבש.
- לחמם מחבת גדולה עם 2 כפות שמן זית וצרוב את הכרובית מספר דקות.
- להשרות את זרעי החרדל במים לבערך שעתיים, עד שהזרעים נגיסים.
- לחתוך את המנגו לקוביות קטנות.
- לערבב את שאר המצרכים ולערבב.