Go Back
מטבוחה
הדפסה

מטבוחה

המתכון למטבוחה המקורית!
סוג מתכון: מטבלים
מטבח: טבעוני, ישראלי, כשר לפסח, צימחוני
זמן הכנה: 30 minutes
זמן בישול: 1 hour 23 minutes

מצרכים:

  • 25 יחידות עגבניות אדומות ומוצקות
  • 3 יחידות פלפל אדום
  • 1 יחידה פלפל חריף לפי הטעם
  • 15 שיני שום
  • כוס שמן
  • 1 כף פפריקה
  • 1 כף מלח
  • 1 כף סוכר

אופן ההכנה:

  • לשטוף את העגבניות, להסיר את חלקן העליון בעזרת סכין חדה לחרוץ X עדין ולהניח בתוך קערה.
  • לצקת מים רותחים על העגבניות עד שכולן מכוסות ולתת למים להתקרר.
  • לקלף את העגבניות ולחתוך לקוביות.
  • להכניס את הפלפלים הקלויים לשקית נקייה ולסגור אותה עד שהפלפלים מתקררים.
  • לקלות את הפלפלים על הגז או בתנור על 230 מעלות עד שהפלפלים שחומים.
  • לקלף את הפלפלים ולהיפתר המגרעינים.
  • לחתוך את הפלפלים לקוביות ולהוסיף פלפל חריף לפי חריפותו ולפי הטעם שאתם אוהבים.
  • לקלוף את השום ולפרוס לפרוסות עבות.
  • להכניס את השום והפלפלים לסיר בעל תחתית עבה, להוסיף את השמן ולחמם עד שהשום מתחיל להתרכך והשמן מתחיל לקבל גוון אדום.
  • להוסיף את העגבניות יחד עם הסוכר והמלח ולערבב היטב.
  • לבשל על להבה בינונית - נמוכה בערך שעה וחצי , בהתאם לכמות הנוזלים ורמת הסמיכות הרצויה.
  • להוסיף את הפפריקה, לערבב היטב ולתקן תיבול