Go Back
+ servings
אוזני המן
הדפסה

אוזני המן

אוזני המן מושלמות שלא נפתחות באפייה
סוג מתכון: חגים, פורים
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 25 minutes
זמן בישול: 15 minutes
זמן קירור 2 hours
זמן כולל: 2 hours 40 minutes
כמות מנות: 40 עוגיות
Calories 120קל

מצרכים:

לבצק

  • 350 גרם קמח ½2 כוסות
  • 1 כפית אבקת אפיה או במקום קמח ואבקת אפיה – חבילה קטנה של קמח תופח
  • 200 גרם חמאה קרה. חתוכה לקוביות
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 5 כפות חלב

למלית

  • ½ כוס חלב
  • 150 גרם פרג טחון וטרי.
  • ½ כוס סוכר
  • ½ כוס אגוזי מלך קצוצים או כל אגוז אחר
  • 1 יחידה לימון גרידה בלבד
  • 2 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה:

  • לערבב היטב את הקמח ואבקת האפיה.
  • במעבד מזון עם להב פלדה (או בקערה גדולה, במידה ומכינים ביד) לעבד את הקמח, חמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת בצק פירורי.
  • להוסיף חמש כפות חלב ולעבד עד קבלת גוש בצק.
  • לאסוף את הבצק לתוך שקית ניילון, לשטח ולצנן במקרר לפחות לשעתיים.
  • לבשל חצי כוס חלב עם חצי כוס סוכר עד להמסת הסוכר.
  • להוסיף פרג, אגוזים, גרידת לימון ומיץ לימון. לערבב היטב ולבשל על להבה נמוכה במשך שתיים עד שלוש דקות.
  • לצנן את מלית הפרג.
  • לחמם תנור לטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות. חום עליון ותחתון
  • לרדד את הבצק לעלה בעובי של 4-5 מ"מ.
  • לקרוץ עיגולים ובעזרת שתי כפיות להניח כפית מלית במרכז כל עיגול.
  • את שאריות הבצק לאסוף ולרדד שוב.
  • לסגור את העיגולי בצק לצורת אוזן המן.
  • לאפות במשך 14-15דקות עד שאזני ההמן מתחילות להזהיב.
  • לצנן ולבזוק אבקת סוכר.

Nutrition

קלוריות: 120קל | פחממות: 14גרם | חלבון: 2גרם | שומן: 8גרם | שומן רווי: 3גרם | שומן טראנס: 1גרם | כולסטרול: 11מ״ג | נתרן: 49מ״ג | אשלגן: 55מ״ג | סיבים: 1גרם | סוכר: 3גרם | ויטמין A: 131IU | ויטמין C: 1מ״ג | סידן: 69מ״ג | ברזל: 1מ״ג