סינטה צרובה עם פלפלים וברוקולי בסגנון סיני
Print Recipe
0 from 0 votes

סינטה צרובה עם פלפלים וברוקולי בסגנון סיני

Prep Time15 mins
Cook Time10 mins
Total Time55 mins
Course: בשר, מנה עיקרית
Cuisine: אסייאתי
Servings: 6 מנות

Ingredients

  • 500 גרם סינטה נקיה, ללא שומן
  • 250 גרם ברוקולי
  • 2 יחידות פלפל ירוק
  • 1 יחידה בצל גדול
  • 3 גבעולי בצל ירוק
  • 4 ס"מ שורש ג'ינג'ר
  • 4 שיני שום
  • 3 כפות מים
  • 2 כפות קורנפלור
  • 50 גרם קשיו
  • 3 כפות שמן צמחי
  • 1 כף שמן שומשום
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 10 עליי בזיליקום

Instructions

  • לפרק את הברוקולי לנתחים בגודל ביס. לחלוט 3 דקות במים רותחים ולשטוף תחת מים קרים לאחר הבישול. לסנן ולשמור בצד.
  • לפרוס את הסינטה לרצועות באורך 4-5 ס"מ וברוחב של 1.5-2 ס"מ.
  • לערבב את הסויה והקורנפלור למשחה חלקה. לערבב עם נתחי הסינטה ולהשרות כחצי שעה בטמפרטורת החדר.
  • לקלף את הבצל, לחצות לשניים ולפרוס לטבעות בעובי חצי ס"מ.
  • לפרוס את שיני השום לפרוסות
  • לקלף את שורש הג'ינג'ר ולקצוץ לקוביות קטנות.
  • לחתוך את הפלפל הירוק לחתיכות בגודל ס"מ על ס"מ.
  • לפרוס את הבצל הירוק לטבעות דקות ולשמור בכלי עם מי קרח.
  • כאשר כל החומרים מוכנים, להלהיט ווק. כאשר הווק חם, להוסיף 2 כפות שמן ולהוסיף רבע מכמות הבשר. לטגן תוך כדי ערבוב עד שהבשר מוכן. להעביר לצלחת ולחזור עד סיום טיגון כל הבשר.
  • לנקות את הווק משאריות הבשר ולהוסיף את שאר השמן.
  • להוסיף את הבצל, השום והגי'נג'ר ולטרבב (לטגן תוך כדי ערבוב) עד שהבצל מתחיל להתרכך מעט, אך נשאר פריך.
  • להוסיף את הפלפל הירוק ולטגן תוך כדי ערבוב עוד 2-3 דקות.
  • להחזיר את הבשר לווק ולערבב היטב
  • לתבל עם פלפל שחור ומלח ולתקן טעמים. אם צריך אפשר להוסיף עוד 2-3 כפות של רוטב סויה איכותי.
  • לסנן היטב את הבצל הירוק ולהוסיף יחד עם הברוקולי ועלי הבזיליקום.
  • להוסיף את אגוזי הקשיו ולערבב היטב.