Go Back
+ servings
פויקה
הדפסת מתכון

פוייקה בשר וירקות שורש ביין אדום

מנה: בשר
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 3 minutes
זמן כולל: 18 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 12 מנות

מצרכים:

  • 2 ק"ג בשר בקר לבישול ארוך.
  • 1 ק"ג תפוחי אדמה רצוי קטנים
  • 5 יחידות גזר קלוף וחתוך גס
  • 2 יחידות שום חצוי לשניים
  • 10 יחידות ארטישוק ירושלמי
  • 2 יחידות ראש סלרי
  • 5 יחידות פטריות מיובשות גדולות. אופציה, אבל מוסיף המון
  • 2 כפות תבלין לפויקה
  • 2 כפות מלח
  • 2 כפות תערובת פלפל ארבעה העונות כתוש גס
  • 1 בקבוק יין אדום
  • 0.3 כוס שמן זית

אופן ההכנה:

  • להלהיט את הפויקה מעל המדורה.
  • להוסיף את שמן הזית ואז הבשר ולערבב היטב את הבשר עד שמשנה את צבעו. חשוב שהבשר לא יהיה קר, אלא בטמפרטורת החדר.
  • לאחר שהבשר צרוב היטב, להוציא את הבשר ולערבב היטב את כל הירקות והתבלינים.
  • להכניס את הירקות והבשר חזרה לפויקה ולערבב היטב.
  • למזוג את היין ולכסות במים.
  • להניח את הפויקה מעל גחל גדול (שלא תהיה אש חזקה מידי) ולבשל לפחות 3 שעות עד שהבשר מתרכך מאוד.