פטריות פורטבלו צלויות
Print Recipe
0 from 0 votes

פטריות פורטבלו צלויות עם גבינת ברינזה, חצילים ופטריות

Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Total Time40 mins
Servings: 4 מנות

Ingredients

  • 4 יחידה פטריות פורטבלו גדולות
  • 150 גרם גבינת ברינזה
  • 1 יחידה חציל
  • 2 יחידה תאנים
  • 40 גרם אגוז פקאן
  • 1 כף דבש
  • 1 כף רוטב בלזמי
  • 4 גבעולים תימין
  • קורט פלפל שחור
  • קורט מלח
  • 6 כפות שמן זית

Instructions

  • מנגבים את הפטריות, מסירים את הרגל ומורחים בשמן זית. מפזרים מעט תימין וצולים 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. לאחר הצליה הופכים את הפטריות על מנת להיפתר מעודפי הנוזלים ומצננים מעט.
  • פורסים את החציל לפרוסות בעובי ס"מ, ממליחים מעט ומשאירים 15 דקות בשמן. לאחר השהייה בשמש, מנגבים את הנוזלים,וחותכים לקוביות.
  • במחבת עם 2 כפות שמן זית מטגנים את החצילים עד לריכוך וקבלת צבע חרוך. מתבלים במעט פלפל שחור ומלח. מעבירים לצלחת ומצננים.
  • מנגבים את המחבת וקולים בה את אגוזי הפקאן במשך 2-3 דקות תוך כדי ערבוב על מנת שלא ישרפו. מצננים וקוצצים גס.
  • לתוך קערה מפוררים את גבינת הברינזה ומערבבים עם החצילים. חותכים את התאנים (או פרי אחר) לקוביות ומערבבים. מתבלים בפלפל שחור ומלח.
  • מניחים על כל פטריה כמה כפות של תערובת הגבינה והחצילים ומפזרים את אגוזי הפקאן.
  • מזלפים מעט בלזמי מצומם ודבש ומגשים חמים או פושר.