Go Back
+ servings
הדפסת מתכון

קדירת עוף אביבית

מנה: מנה עיקרית, עוף
מטבח: איטלקי, ישראלי
זמן הכנה: 20 minutes
זמן בישול: 1 hour 30 minutes
זמן כולל: 1 hour 50 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 6 מנות

מצרכים:

  • 6 יחידות כרעיים שטופות, בטמפרטורת החדר
  • 6 יחידות ארטישוק
  • 1 כוס אפונה עדינה או אפונה טריה
  • 2 כוסות פול
  • 1 ראש שום מופרד לשיניים וקלוף
  • 3 שורשי פטרוזיליה
  • 0.5 יחידה לימון חתוך לקוביות עם הקליפה
  • 2 כוסות יין לבן יבש
  • 2 כוסות מים
  • 0.33 כוס שמן זית
  • 1 כף פלפל שחור גרוס
  • 1 כף מלח
  • 5 גבעולי תימין (עלעלים בלבד)

אופן ההכנה:

  • לחמם את התנור ל180 מעלות.
  • לקלף את הארטישוק ולפרוס לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ
  • לקלוף את שורשי הפטרוזיליה ולחתוך לטריזים
  • להלהיט קידרת ברזל יצוק וכאשר הקדירה חמה למזוג את השמן
  • לטגן את העופות בכמה נגלות. לתבל עם פלפל שחור, מלח ותימין ולשמור את העופות בקערה.
  • לטגן את ירקות השורש כ-5-6 דקות ולהעביר לקערה
  • לסדר בקדירה שכבה של עופות, וחצי מהירקות והלימון ומעליה עוד שכבה.
  • למזוג את הנוזלים ולהביא לרתיחה
  • לאפות שעה וחצי ב-180 מעלות.