חזה עוף עם שמנת ופטריות
Print Recipe
0 from 0 votes

עוף בשמנת ופטריות עם אורז בפיסטוקים

Course: מנה עיקרית, עוף
Cuisine: ישראלי

Ingredients

לעוף

  • 4 יחידות חזה עוף
  • 2 כפות חרדל
  • 2 שיני שום
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • קורט מלח
  • 2 סלסלות פטריות שמפיניון
  • 3 גבעולי תימין
  • 1 כף ברנדי
  • 250 מל"ל שמנת מתוקה לבישול

לאורז

  • 2 כוסות מים
  • 0.5 כוס פיסטוקים טבעיים
  • 1 כף מלח
  • 0.5 כוס שמיר
  • 1 יחידה בצל
  • 1 כף חמאה
  • 1 כוס אורז

Instructions

  • לחמם סיר בעל תחתית עבה ולהמיס את החמאה.
  • לאדות את הבצל ולהוסיף את הפיסטוקים.
  • לטגן עוד שתיים - שלוש דקות ולהוסיף את האורז ולטגן עוד דקה - שתיים.
  • להוסיף את המים, המלח והשמיר.
  • לכסות את הסיר, להעביר ללהבה הכי נמוכה ולבשל עשרים דקות.

לעוף

  • בקערה שתכיל את העוף, לערבב את החרדל, מעט פלפל שחור ומלח והשום.
  • לערבב את העוף ברוטב.
  • לחמם מחבת גדולה ולהמיס מעט חמאה ושמן לטיגון. לטגן את העוף משני צידיו, להסיר מהמחבת ולשמור בכלי מכוסה. במהלך הטיגון לבזוק מעט פפריקה מתוקה על העוף.
  • להוסיף למחבת את הפטריות והתימין ולטגן מספר דקות תוך כדי ערבוב. תוך כדי הטיגון
  • להוסיף עוד מעט פלפל שחור ומלח.
  • להוסיף את הברנדי או וויסקי ולערבב עד לאידוי הנוזלים.
  • להחזיר את העוף למחבת יחד עם השמנת ולבשל עד שהשמנת מצטמצמת לחצי.