Go Back
+ servings
פסטה עם כרישה וארטישוק ירושלמי
הדפסת מתכון

פסטה עם כרישה וארטישוק ירושלמי

מנה: פסטה
מטבח: איטלקי, בריא, טבעוני, ישראלי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 15 minutes
זמן כולל: 30 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 4 מנות

מצרכים:

  • 0.5 ק"ג ארטישוק ירושלמי
  • 2 יחידות כרישה
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 3 שיני שום
  • 5 כפות שמן זית
  • 500 גרם פסטה קצרה

אופן ההכנה:

  • לקלף את הארטישוק ולפרוס לפרוסות דקות, בעובי של 4-5 מ"מ. את הפרוסות לשמור בקערת מים קרים.
  • לפרוס את הכרישות לטבעות דקיקות. לקטום את בסיס הכרישה ואת העלים הירוקים, להסיר שכבה או שתיים של הכרישה ולשטוף היטב כל שארית של חול.
  • לקלף את הבצל, לחצות לאורכו ולפרוס לאורכו לפרוסות דקות.
  • לקצוץ דק שלוש שיני שום.
  • לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.
  • בסיר גדול, עם מעט שמן זית, לטגון את הארטישוק הירושלמי מספר דקות עד שיתרכך ויתחיל להזהיב בהיקפו.
  • להעביר את הארטישוקים המוכנים לקערה ובאותה המחבת, לטגן את הבצל והשום עד להזהבה.
  • להוסיף את הכרישה ולאדות בין שבע לעשר דקות, על להבה בינונית עד לריכוך הכרישה.
  • להחזיר את הארטישוק הירושלמי חזרה למחבת, לתבל בפלפל שחור ומלח ולערבב בעדינות.
  • כשהפסטה מוכנה, לסננה היטב ולערבב היטב את פסטה עם הכרישה והארטישוק הירושלמי.
  • להגיש עם גבינת פרמז'ן מגורדת.