Go Back
הדפסת מתכון

סלט ארטישוק, ברוקולי ושעועית ירוקה ברוטב לימוני

מנה: חגים, סלט, פסח
מטבח: טבעוני, ישראלי, כשר לפסח, נטול גלוטן
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול

מצרכים:

  • 7 יחידות ארטישוק
  • 450 גרם שעועית ירוקה
  • 450 גרם ברוקולי
  • 3 שיני שום
  • 2 יחידות לימון המיץ בלבד
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור
  • 0.25 כוס שמן זית

אופן ההכנה:

  • לקלף את הארטישוקים, לחתוך לחתיכות בגודל ביס ולשמור במי לימון.
  • לקטום את השעועית ולחתוך לחצי.
  • לחתוך את תפרחת הברוקולי לחתיכות בגודל ביס.
  • לבשל את השעועית בערך 7 דקות ולהעביר לאחר הבישול לקערת מי קרח.
  • באותם המים הרותחים, לבשל את הברוקולי 3-4 דקות ולהעביר למי קרח.
  • לסנן את הברוקולי והשעועית לאחר שהצטננו.
  • לחמם את השמן זית במחבת גדולה ולטגן את הארטישוקים (לנגב היטב לפני הטיגון)
  • לאחר 4-5 דקות, להוסיף את השום הקצוץ לעוד דקה.
  • להוסיף את הברוקולי והשעועית ולערבב היטב
  • לצקת את מיץ הלימון ולתבל בפלפל שחור ומלח לפי הצורך.