Go Back
+ servings
מרק אפונה ירוקה
הדפסת מתכון

מרק אפונה ירוקה

מרק אפונה ירוקה, סמיך ועשיר בטעמים שאפשר לאכול כמו שהוא בלי סוף או להוסיף לו קרוטונים, חזה אווז מעושן או קבנוס פרוס.
מנה: מרק
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 1 hour 30 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 12 מנות

מצרכים:

  • 500 גרם אפונה ירוקה יבשה
  • 1 יחידה ראש סלרי בינוני
  • 1 יחידה שורש פטרוזיליה
  • 1 יחידה בצל בינוני
  • 5 שיני שום
  • 2 יחידות גזר בינוניים
  • ½ ליטר ציר עוף או 2 כפות אבקת מרק עוף
  • 1 ליטר מים
  • 2 כפות שמן זית
  • פלפל שחור גרוס
  • מלח

אופן ההכנה:

  • לקלף את כל ירקות השורש ולחתוך לקוביות בינוניות.
  • לחמם 2 כפות שמן זית ולהוסיף את ירקות השורש. לטגן את ירקות השורש עד לריכוך כ-5-7 דקות תוך ערבוב מידי פעם.
  • בינתיים לשטוף את האפונה עד שמתקבלים מים צלולים
  • להוסיף את האפונה לסיר ולהוסיף את ציר העוף והמים.
  • להחליש את הלהבה ולבשל כשעה וחצי עד שהאפונה מתרככת ומתחילה להתרכך.
  • לטחון את המרק עם בלנדר מוט או בבלנדר רגיל עד לקבלת מרקם חלק וסמיך.
  • לתבל את המרק עם פלפל ומלח ולדלל בעוד מים עד לקבלת רמת הסמיכות הרצוייה.