Go Back
+ servings
חזה עוף בלימון ועשבי תיבול
הדפסת מתכון

חזה עוף בלימון ועשבי תיבול

מנה מהירה וקלילה של חזה עוף מוקפץ עם עשבי תיבול ולימון שמוגשת עם תפוחי אדמה קריספיים ושחומים.
מנה: מנה עיקרית, עוף
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 5 minutes
זמן בישול: 10 minutes
זמן בישול תפוחי אדמה 15 minutes
זמן כולל: 30 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 4 סועדים

מצרכים:

  • 2 יחידות חזה עוף פרוסות לשניצלים בעובי ס״מ
  • 20 יחידות תפוחי אדמה קטנים
  • 1 כף רוזמרין קצוץ
  • 1 כף תימין עלעלים בלבד
  • 1 כף אורגנו קצוץ
  • 1 כף אזוב (עלי זעתר) קצוץ
  • 4 כפות מיץ לימון מלימון אחד בינוני
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • קורט מלח
  • 5 כפות שמן זית

להגשה

  • 5 כפות פטרוזליה קצוצה
  • 1 שן שום כתושה
  • 1 כף גרידת לימון

אופן ההכנה:

  • לבשל את תפוחי האדמה במים מומלחים בכף מלח כ-15-20 דקות עד שסכין ננעצת בקלות בתפוח האדמה.
  • לסנן את תפוחי האדמה ולחצות אותם לשניים.
  • בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים לחתוך את החזה עוף לרצועות בעובי ס״מ.
  • להלהיט מחבת כבידה ולהוסיף 3 כפות שמן זית.
  • להוסיף את תפוחי האדמה בשכבה אחת ולטגן מספר דקות, תוך כדי ערבוב מידי פעם עד שתפוחי האדמה שחומים מכל הכיוונים ורכים. לתבל עם פלפל שחור גרוס ומלח ולשמור בצד.
  • להוסיף עוד כף או שתיים שמן זית ולטגן את העופות, תוך תיבול בפלפל שחור ומלח.
  • כאשר העופות צרובים משני הצדדים, להוסיף את עשבי התיבול הקצוצים ולערבב היטב.
  • להוסיף את מיץ הלימון ולערבב היטב.
  • במידת הצורך להוסיף חצי כפית סוכר חום לאיזון החמיצות.
  • להעביר את העוף לצד אחד של המחבת ולהחזיר את תפוחי האדמה.
  • לערבב היטב את הפטרוזליה, שום וגרידת לימון ולפזר על תפוחי האדמה.

הערות והארות:

  1. במקום תפוחי אדמה קטנים אפשר להשתמש בתפוחי אדמה לבנים, חתוכים עם הקליפה לחתיכות קטנות.