כרוב אדום אוסטרי
הדפסת מתכון

כרוב אדום אוסטרי

כרוב אדום אוסטרי מבושל עד לריכוך יחד עם קימל וחומץ שיוצרים תבשיל עם הרמוניה מושלמת בין הטעמים.
מנה: ירקות, תוספות
מטבח: אוסטרי, גרמני
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 1 hour
זמן כולל: 1 hour 10 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
Servings 8 סועדים

מצרכים:

  • 1 ק"ג כרוב אדום כרוב אחד בינוני
  • 2 יחידות תפוחי עץ גראני סמית'
  • 3 כפות חומץ
  • 1 כף קימל
  • 1 כף סוכר
  • ½ כוס מים
  • 1 יחידה בצל בינוני
  • 20 גרם חמאה (או 2 כפות שמן צמחי)
  • קורט מלח

אופן ההכנה:

  • להסיר את העלים החיצוניים של הכרוב ולחתוך את הכרוב לרבעים.
  • בעזרת סכין חדה להסיר את הליבה של הכרוב.
  • לפרוס כל רבע של הכרוב ל-4 רצועות לאורכו ואז לסובב ולקצוץ דק.
  • לקלף את הבצל ולפרוס אותו לטבעות.
  • לטגן את הבצל עם החמאה (או השמן) בסיר גדול עד לריכוך הבצל (אין צורך להשחים אותו)
  • להוסיף את הכרוב ולערבב היטב כ-2-3 דקות.
  • להוסיף את החומץ ואת המים ולערבב.
  • לכסות את הסיר ולבשל חצי שעה על להבה בינונית.
  • לקלוף את התפוחים, להיפתר מהליבות ולחתוך לקוביות קטנות.
  • לאחר חצי שעת בישול, להוסיף את הסוכר ואת הקימל ואת התפוחים. לתת ערבוב ולבשל עוד חצי שעה.
  • להוסיף קורט מלח, לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.