Go Back
+ servings
מרק קישואים קר
הדפסת מתכון

מרק קר של קישואים ואפונה

מנה: מרק, שבועות
מטבח: בריא, טבעוני, ישראלי, צימחוני
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 30 minutes
זמן כולל: 40 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 8 מנות

מצרכים:

  • 1 ק"ג קישואים טריים ומוצקים
  • 1 כוס אפונה עדינה
  • 1 יחידה ראש סלרי
  • 1 יחידה בצל
  • 3 שיני שום
  • 1 כפית זרעי כוסברה טחונים
  • 1 ליטר מים
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • 3 כפות שמיר להגשה
  • 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

  • לקלף את הבצל ולחתוך לקוביות גדולות.
  • לקצוץ גס את שיני השום.
  • לקלף את שורש הסלרי ולחתוך לקוביות.
  • לקטום את הקישואים משני הצדדים ולחתוך לקוביות גדולות.
  • לחמם בסיר את שמן הזית ולהוסיף את הבצל, השום ושורש הסלרי.
  • לטגן תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.
  • להוסיף את הקישואים וזרעי הכוסברה ולהמשיך לערבב כ-15 דקות עד שהקישואים מתרככים.
  • להוסיף את האפונה ולבשל עוד 5 דקות.
  • לטחון היטב את המרק עם בלנדר מוט עד לקבלת מרק חלק ולדלל במים עד להגעה לסמיכות הרצויה.
  • לתבל את המרק לפי הטעם ולקרר.
  • להגיש עם מעט שמיר קצוץ.

הערות והארות:

  1. אפשר להגיש את המרק עם כף גדושה של שמנת חמוצה או קרם פרש.
  2. אפשר להוסיף כף גדושה של זרעוני שומר /ואו זרעי כוסברה טחונים במהלך בישול המרק.