Go Back
סלט פרגיות צלויות
הדפסת מתכון

סלט פרגיות

סלט פרגיות עם שפע של ירקות טריים עם משחק של צבעים ומרקמים. סלט שהוא ארוחה שלמה בפני עצמה.
מנה: מנה עיקרית, סלט, עוף
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול

מצרכים:

להשריית הפרגיות

  • 4 יחידות פרגיות ללא עור, חתוכות לקוביות
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 2 כפות שמן זית
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס

לסלט

  • 1 יחידה חסה רק העלים הפנימיים, או שקית לקט חסות
  • 1 יחידה גזר
  • 1 יחידה אבוקדו בשל אך מוצק
  • ½ כוס אגוזי מלך
  • 1 יחידה תפוז
  • 15 יחידות צנוניות
  • 1 ראש ברוקולי חתוך לפרחים קטנים

לרוטב

  • 3 כפות שמן זית
  • 3 כפות מיץ לימון
  • 1 כף חומץ תפוחים או חומץ פירותי אחר
  • ½ כפית חרדל
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

  • לערבב את הפרגיות עם חומרי המשרה בקערת פלסטיק או זכוכית ולשאיר 20 דקות עד שעתיים
  • לחלוט את הברוקלי 2-3 דקות במי מלח רותחים, לסנן ולשטוף במים קרים.
  • לקרוע את החסה לחתיכות בגודל ביס ולהניח בקערה גדולה.
  • לקלוף את התפוז, להסיר את הציפה הלבנה מהפלחים ולחתוך כל פלח ל-3-4 חתיכות.
  • להסיר מהצנוניות את הראש ואת השורש ולחתוך לרבעים.
  • לפרוס את הגזר לרצועות דקות בעזרת קולפן ולחתוך כל חתיכה לחתיכות בגודל ביס.
  • לחתוך את האבוקדו לקוביות ולערבב עם מעט מיץ לימון.
  • לחמם מחבת ללא שמן ולקלות את האגוזים 4-5 דקות עד שהם מתחילים להשחים.
  • לערבב את כל חומרי הרוטב בקערה
  • להוסיף מעט שמן למחבת ולטגן את הפרגיות 2-3 דקות מכל צד בכמה נגלות.
  • לערבב את כל חומרי הסלט עם הפרגיות ולצקת מעל את הרוטב