פוקאצ'ה עם קרם חצילים וסלסת בצל
Print Recipe
0 from 0 votes

פוקאצ'ה עם קרם חצילים וסלסת בצל

Ingredients

לפוקצ'ה

  • 1 יחידה בצל סגול
  • 2 גבעולי רוזמרין עלעלים בלבד.
  • 4 גבעולי תימין עלעלים בלבד
  • 300 מל"ל חלב
  • 5 כפות שמן זית
  • 1 כף מלח
  • 3 כוסות קמח
  • 1 כף שמרים יבשים

לקרם חצילים

  • 2 יחידות חצילים
  • 0.333 כוס שמן זית
  • 1 כף סוכר
  • 1 כף מלח

לסלסת בצל

  • 2 יחידות בצל
  • 2 כפות גרידת לימון מלימון אחד
  • 0.33 כוס פטרוזיליה
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון

Instructions

לפוקצ'ות

  • לפרוס את הבצל לטבעות דקות ולטגן במעט שמן זית עד לריכוך הבצל.
  • לקצוץ את עשבי התיבול.
  • להוסיף למחבת את החלב, המלח ועשבי התיבול ולערבב היטב.
  • בקערת המקיסר לערבב את הקמח והשמרים ולהוסיף את הנוזלים.
  • ללוש עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
  • להעביר לקערה משמונת ולהתפיח עד הכפלת הנפח.
  • להוציא אוויר לחלק לשני כדורים ולתת להם לנוח 10 דקות.
  • לעצב לצורת פוקצ'ה. למרוח בשמן זית ולפזר מעט מלח גס.
  • לחמם תנור ל-200 וכאשר התנור חם לאפות עד שהפוקצ'ות משחימות.

לקרם חצילים

  • לקלות את החצילים על הגריל, על הכיריים או בתנור עד שהם רכים.
  • לבצע חתך בתחתית החציל ולהשאיר במסננת עד להגרת כל הנוזלים.
  • להעביר למעבד מזון (עם הקליפה) יחד עם כף מלח וכף סוכר ולטחון היטב.
  • לזלף את שמן הזית תוך כדי עבודת מעבד המזון.

לסלת בצל

  • לחתוך את הבצלים לקוביות קטנות ולטגן מספר דקות בשמן זית.
  • לקצוץ את הפטרוזיליה ולערבב עם הבצל.
  • להוסיף גרידת לימון, מיץ לימון ומלח ולערבב היטב