עוף בגריל עם 50 שיני שום
סועדים
מצרכים:
- 4 יחידות כרעיים עוף מופרדות
- 50 שיני שום
- 6 יחידות תפוח אדמה
- ½ כוס יין לבן או ציר עוף במקום
- ½ כוס ציר עוף
- 5 גבעולי תימין
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ בלזמי
- פלפל שחור גרוס
- מלח
אופן ההכנה:
- לבשל את תפוחי האדמה, עם הקליפה, 15 דקות בסיר עם מים מומלחים קלות ולסנן לאחר הבישול.
- לתבל את העוף עם פלפל שחור ומלח.
- לחמם מחבת עם כף שמן זית ולטגן את העוף כ-5 דקות מכל צד ולסדר בתבנית. להקפיד לא לצופף את העוף יותר מידי במחבת ולטגן ב-2 נגלות.
- להוסיף את שיני השום למחבת ולטגן תוך כדי ערבוב 4-5 דקות.
- להוסיף 2 כפות של חומץ בלסמי ולתת ערבוב לשום.
- להעביר את שיני השום למחבת ולסדר בין פיסות העוף.
- אם משתמשים ביין לבן, להעביר את היין למחבת החמה ולתת ערבוב בעזרת כף עץ ולגרד את כל המשקעים מהמחבת. לתת ליין 2-3 לדקות להצטמטצם מעט ולהוסיף את שאר הציר עוף. עם לא משתמשים ביין לעשות את אותה הפעולה עם ציר העוף, רק ללא צורך בצמצום שלו.
- לחתוך את תפוחי האדמה ל-6-8 חתיכות, לתבל עם 2 כפות שמן זית ופלפל ומלח.
- לסדר את תפוחי האדמה בין העוף והשום.
- לסדר את ענפי התימין בין העוף והשום.
- לצקת את הנוזלים על העוף, כך שיש בערך ½ ס"מ עד ס"מ של נוזלים בתבנית.
- לצלות את העוף בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-50 דקות או עד שתפוחי האדמה מתרככים.