Go Back
פסטה עם פטריות, ערמונים וברוקולי
הדפסת מתכון

פסטה עם פטריות, ערמונים וברוקולי

מנת פסטה מרעננת וקלילה שמכינים בכמה דקות עבודה. מנת פסטה מושלמת שגם עוברת חימום בצורה טובה.
מנה: מנה עיקרית, פסטה
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 10 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול

מצרכים:

  • 2 סלסלות פטריות
  • 1 יחידה בצל בינוני או כרישה קטנה
  • 4 גבעולי תימין
  • 2 שיני שום
  • 1 שקית ערמונים משומרים
  • 2 כוסות ברוקולי מחולק לפרחים בגודל ביס
  • 1 חבילה פסטה
  • 1 כף רוטב סויה
  • ½ כפית פפריקה מעושנת או כפית פפריקה מתוקה
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • קורט מלח
  • ¼ כפית שבבי צ׳ילי אופציה

אופן ההכנה:

  • לנגב את הפטריות ולחתוך לקוביות גדולות (6 או 9 חתיכות מכל פטריה).
  • לפרק את הברוקולי לפרחים קטנים בגודל ביס.
  • לחלוט את הברוקולי במים רותחים עם מעט מלח 4-5 דקות עד שהברוקולי מתרכך מעט, אך עדין פריך ולא רך מידי. לסנן ולשטוף במים קרים על מנת לעצור את הבישול.
  • לקצוץ את שיני השום ולהפריד את עלעלי התימין מהגבעולים.
  • לקצוץ דק את הבצל או לפרוס את הכרישה לטבעות דקות.
  • לחמם 2 כפות שמן זית בקדירה או מחבת רחבה.
  • להוסיף את הבצל ולטגן עד לריכוחו.
  • להוסיף את השום, התימין והפטריות ולטגן תוך כדי ערבוב מספר דקות עד שהפטריות מתרכות ומצתמקות מעט.
  • לקצוץ גס את הערמונים ולהוסיף לפטריות.
  • לתבל עם הפפריקה, מעט פלפל ומלח וכף רוטב סויה.
  • להוסיף את הברוקולי ולערבב.
  • לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן וכאשר הפסטה מוכנה, להוסיף 3-4 כפות ממי הבישול לפטריות ולערבב.
  • לסנן את הפסטה ולערבב בעדינות עם הרוטב.
  • להגיש עם גבינת פרמז'ן מגורדת בעזרת קולפן ירקות.