Go Back
זאכרטורט
הדפסת מתכון

זאכרטורט

מנה: עוגות, עוגות שוקולד
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול

מצרכים:

  • 8 יחידות ביצים מופרדות
  • 450 גרם שוקולד מריר
  • 150 גרם חמאה רכה
  • ½ כוס אבקת סוכר
  • 1.5 כוסות סוכר
  • 8 כפות ריבת תות או משמש
  • 1 כוס קמח
  • קורט מלח

אופן ההכנה:

לחמם תנור לטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות.

    להמיס מאה וחמישים גרם שוקולד.

      בקערה גדולה, להקרים את החמאה ואבקת הסוכר לקרם אוורירי.

        להוסיף את השוקולד המומס לחמאה ולערבב היטב.

          להוסיף את החלמונים, אחד אחרי השני ובעזרת מטרפה לטרוף היטב את התערובת.

            להקציף את החלבונים לקצץ יציב אך לא קשה מדי. בזמן ההקצפה להוסיף באיטיות את הסוכר.

              לערבב כמה כפות מקצף החלבונים את קרם השוקולד לאיחוד המסות ואז לערבב את שתי התערובות בתנועות קיפול.

                להוסיף כוס קמח ולאחד שוב בתנועות קיפול.

                  לצקת את המסה לתבנית בקוטר 26 ס"מ משומנת קלות ולאפות במשך חמישים דקות. לבדוק את העוגה לאחר ארבעים דקות.

                    לאחר צינון העוגה, לחצות לשניים בעזרת סכין משוננת.

                      לחמם את הריבה ולטחון למחית חלקה.

                        למרוח חצי מכמות הריבה על הבסיס ולכסות עם החצי השני.

                          למרוח את שאר הריבה על כל העוגה, כולל הדפנות.

                            להמיס את שאר השוקולד על בן מרי.

                              להניח את העוגה על רשת צינון ולמזוג את השוקולד המומס על העוגה.

                                למרוח את השוקולד מעזרת פלטה או מרית ולשמור בקירור עד להגשה.