עוף צלוי על מצע קוסקוס וירקות
Print Recipe
0 from 0 votes

עוף צלוי על מצע קוסקוס וירקות

Ingredients

  • שליש כוס דבש
  • שליש כוס רוטב סויה
  • שלוש כפות חומץ בלסמי
  • שלוש כפות שמן זית
  • שני ס"מ שורש ג׳ינג׳ר טרי קצוץ דק
  • שלוש שיני שום קצוצות דק
  • שלושה תרמילי הל כתושים
  • שני מקלות קינמון
  • כף זרעי כוסברה
  • שני עלי דפנה
  • חמישה גבעולי טימין
  • כוס וחצי יין אדום יבש
  • מלח ופלפל שחור
  • חמש כרעיים ללא עור מופרדות מהפולקע
  • חמש - שש בטטות
  • מאתיים גרם שזיפים יבשים מגולענים
  • עשרה בצלי שאלוט קלופים או כמה בצלים קטנים חתוכים לרבעים
  • שקית קוסקוס מוכנה לפי הוראות היצרן

Instructions

  • כשעתיים לפני ההגשה, מערבבים היטב את כל חומרי המרינדה ומערבבים עם העוף.
  • משרים כשעה בטמפרטורת החדר ומדי פעם מערבבים היטב.
  • מחממים תנור למאה ושמונים מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  • קולפים את הבטטות וחותכים לטריזים בעובי של שני ס"מ ואורך של חמישה - שישה ס"מ.
  • מסדרים את הבטטות בתבנית, יחד עם השזיפים והבצלים.
  • מניחים מעל את העוף ויוצקים את המרינדה.
  • צולים כשעה בתנור עד שהעוף שחום ותוך כדי הצלייה, הופכים מידי פעם את העוף ויוצקים מהמרינדה על הירקות.
  • להגשה, מסדרים את הקוסקוס על צלחת הגשה שטוחה ומעל מסדרים את העוף והירקות. את הרוטב יוצקים על המנה