Go Back
+ servings
חלת זיתים קסומה
הדפסת מתכון

חלת זיתים קסומה

טל סורסקי אופה עם ילדיו חלת זיתים קסומה שאי אפשר לעמוד בפניה ואי אפשר להפסיק לבצוע ממנה ולנשנש.
מנה: חלות, מאפים, מאפים מלוחים
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 10 days
זמן בישול: 30 days
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 2 חלות גדולות

מצרכים:

לחלה

  • 1 ק"ג קמח חלה או קמח לבן
  • 1.5 כפות שמרים יבשים
  • 450 מל"ל מים
  • 125 מל"ל שמן זית
  • 30 גרם סוכר
  • 200 גרם זיתים שחורים טאסוס או קלמנטה
  • 2 כפות עלי אזוב
  • 1 יחידה ביצה

להברשה

  • 1 יחידה ביצה טרופה
  • 2 כפות עלי אזוב

אופן ההכנה:

  • 1. לערבב את הקמח והשמרים.
  • להכניס לקערת המיקסר ולהוסיף 450 מל"ל מים ואת שמן הזית.
  • להוסיף את הביצה ולהתחיל ללוש את הבצק. הבצק צריך להיות גמיש ורק או לא מאוד דביק.
  • להוסיף קורט מלח וללוש עוד 2-3 דקות.
  • לתת לבצק לתפוח עד כמעט הכפלת נפח.
  • להוציא את האויר מהבצק, לחלק ל-6 חלקים שווים ולאוספם לכדורים.
  • לתת לבצק לנוח 20 דקות.
  • לגלגל כל גדור בצק לרצועה באורך 30-35 ס"מ ולקלוע 2 חלות.
  • להביא לכמעט הכפלת נפח, להבריש בביתה ולבדוק עם אזוב.
  • לאפות 30 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.