קנטוציני
Print Recipe
0 from 0 votes

קנטוצ׳יני

עוגיות איטלקיות קלאסיות לטבילה ונשנוש
Prep Time10 mins
Cook Time35 mins
Total Time45 mins
Course: עוגיות
Cuisine: איטלקי
Servings: 40 עוגיות

Ingredients

  • 1 כוס שקדים או אגוזי לוז
  • 2 יחידות ביצים
  • 1 יחידה חלמון
  • 0.75 כוס סוכר
  • 2 כפות ליקר שקדים או ליקר אגוזים או ברנדי
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1.75 כוס קמח
  • 0.5 כפית אבקת אפייה
  • 0.25 כפית מלח

Instructions

  • לקלות את האגוזים או השקדים 10 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות או 7 דקות במיקרוגל ולצננם היטב.
  • להכניס לקערת המיקסר את הביצים, החלמון והסוכר ולהקציף 10 דקות עד לקבלת תערופת תפוחה ואוורירית.
  • להוסיף את הליקר ואת תמצית הוניל.
  • לערבב את הקמח, אבקת האפייה והמלח ולהוסיף לקערת המיקסר דרך נפה או מסננת.
  • להמשיך לעבד את המסה רק עד שכל הקמח מתאחד עם התערובת אך לא יותר.
  • להוסיף את האגוזים או השקדים ולערבב
  • לחלק את התערובת לשתי כיכרות על תבנית מרופדת בנייר אפיה ובעזרת ידים רטובות לעצב לשתי כיכרות.
  • לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 25-30 דקות עד שהכיכרות אפויות ושחומות.
  • להוציא מהתנור ולפרוס לפרוסות בעובי 0.5 ס״מ.
  • לשטח על נייר אפיה או על רשת התנור ולאפות שוב עוד 5-7 דקות.
  • לצנן על רשת ולהעביר לכלי אטום.