Go Back
+ servings
לחמניות זעתר ופטה
הדפסת מתכון

לחמניות זעתר ופטה

לחמניות סופר רכות ואווריריות במילוי גבינת פטה ועלי אזוב טריים
מנה: לחמניות
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 20 minutes
זמן בישול: 15 minutes
זמן התפחה 2 hours
זמן כולל: 35 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 10 לחמניות

מצרכים:

  • 500 גרם קמח
  • 100 גרם קמח מלא
  • 400 גרם מים חמימים
  • 5 כפות שמן זית ועוד מעט לשימון
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 1 כף דבש
  • 1 כף מלח
  • 1 כוס עלי אזוב (זעתר)
  • 150 גרם גבינת פטה
  • קורט קצח
  • 0.5 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 יחידה ביצה

אופן ההכנה:

  • להכניס לקערת המיקסר את הקמחים, הפפריקה והשמרים ולערבב היטב.
  • להוסיף את המים והדבש ולתחיל ללוש.
  • כאשר נוצר בצק להוסיף את המלח ושמן הזית 
  • ללוש כ-10 דקות עד שנוצר בצק רך מאוד ומעט דביק.
  • להעביר את הבצק עם ידים משומנות לקערה משומנת, לכסות במגבת לחה עד הכפלת הנפח.
  • לפורר את גבינת הפטה ולערבב עם עלי האזוב.
  • לחלק את הבצק ל-10 חלקים שווים.
  • לפתוח כל חלק של הבצק לעלה קטן, להניח מהמילוי במרכז, לסגור ולעצב לצורת כדור.
  • להניח על תבנית עם נייר אפייה ולהפתיח בשנית.
  • לחמם תנור ל-200 מעלות.
  • למרוח בביצה טרופה ולבזוק מעט קצח.
  • לאפות את הלחמניות כ-15 דקות ולהעביר לרשת צינון.

הערות והארות:

  1. אפשר לבזוק שומשום במקום או בנוסף לקצח.
  2. אפשר להשתמש בכל גבינה חצי קשה אחרת, כמו בולגרית או גבינות אחרות מגורדות.
  3. אפשר להקפיא את הכדורים אחרי העיצוב ולהפשיר הפשרה איטית במקרר תוך כדי תפיחה שנייה ואז לאפות.