עוגת פרג ותפוחים
Print Recipe
0 from 0 votes

עוגת פרג ותפוחים

שכבות של בצק פריך, פרג ותפוחים
Prep Time20 mins
Cook Time25 mins
Total Time45 mins
Servings: 3 תבניות אינגליש קייק

Ingredients

לשכבת הבצק הפריך

  • 2.5 כוסות קמח
  • 0.5 כוס סוכר
  • 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
  • 1 יחידה חלמון
  • 2 כפות ליקר קלוודוס או ברנדי או מים

למלית תפוחים

  • 6 יחידות תפוח עץ גראני סמית'
  • 40 גרם חמאה
  • 0.33 כוס חמאה
  • קורט אגוז מוסקט
  • 0.5 כפית קינמון
  • 1 כפית מחית וניל
  • 1 כף קורנפלור

למלית הפרג

  • 200 מל"ל חלב
  • 0.5 כוס סוכר
  • 3 כפות דבש
  • 50 גרם חמאה
  • 200 גרם פרג טחון
  • 2 כפות קמח
  • 100 גרם שקדים טחונים
  • 1 יחידה תפוח גראני סמית'
  • 0.25 כוס צימוקים

Instructions

לבצק

  • מכניסים למעבד מזון עם להב פלדה את הסוכר, קמח והחמאה ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית.
  • מוסיפים את החלמון ואת הליקר (או המים) ומעבדים עד לאיחוד התערובת.
  • נחלק את הבצק ל-4 ונשטח כל שליש על תחתית של תבנית אינגליש קייק ונכניס לקירור.
    שליש נוסף מהבצק נשמור במקרר.

למלית התפוחים

  • בזמן שהבצק מתקרר, נקלף את התפוחים ונחתוך לקוביות קטנות.
  • בזמן חיתוך לשמור את התפוחים במים עם לימון.
  • נמיס את החמאה בתוך מחבת וכאשר החמאה נמסה, נוסיף את הסוכר ואת התפוחים ונערבב היטב.
  • כאשר התפוחים מתרכים נוסיף את התבלינים ואת הקורנפלור, נערבב היטב ונשמור בצד. 

למלית הפרג

  • להביא לרתיחה את החלב, הסוכר, הדבש והחמאה.
  • לאחר הרתיחה, להוסיף את הפרג והקמח ולערבב היטב 2 דקות.
  • להוסיף את השקדים, תפוח קלוף ומגורר על פומפיה והצימוקים ולערבב היטב. 

להרכבת העוגה

  • לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות את הקלתית 10 דקות.
  • לחלק את מלית התפוחים שווה בין שלושת העוגות ומעל לחלק את הפרג.
  • בעזרת פומפיה לגרד את הבצק שנותר על שלוש העוגות ולאפות עוד 25 דקות.