Go Back
+ servings
ספנקופיטה
הדפסת מתכון

ספנקופיטה - מאפה פילו עם תרד, כרישה וגבינת פטה

מאפה קליל של עלי פילו בילוי תרד, כרישה וגבינת פטה
מנה: אירוח, ארוחות ערב, חגים, מאפים מלוחים
מטבח: בריא, יווני, צימחוני
זמן הכנה: 20 minutes
זמן בישול: 35 minutes
זמן כולל: 55 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 16 מנות

מצרכים:

  • 12 יחידות עלי פילו מופשרים
  • 3 יחידות כרישה בגודל בינוני
  • 250 גרם גבינת פטה
  • 250 גרם תרד
  • 2 כפות שום מטוגן או 2 שיני שום כתוש
  • 1 יחידה ביצה
  • 4 כפות שמן זית ועוד להברשת העלים
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

  • לפרוס את הכרישות לאורכן, לשטוף היטב ולפרוס דק.
  • לאדות את הכרישות עם 3 כפות שמן זית עד שהן רכות ושקופות.
  • לשטוף היטב את התרד, לאדות עם כף שמן זית ומעט מלח עד שהתרד מאבד את נפחו. לצנן מעט, לסחוט את הנוזלים ולקצוץ דק.
  • לערבב את הכרישה, התרד ולפורר את גבינת הפטה. להוסיף את השום, פלפל ומלח ולטעום. אם לא חסרים תבלינים להוסיף את הביצה ולערבב היטב.
  • להניח עלה פילו על נייר אפיה ולמרוח במעט שמן זית.
  • להניח פס מילוי לאורכו של העלה ולהשאיר שוליים של 2-3 ס"מ.
  • לגלגל את העלה מהצד עם המילוי עד הסוף ואחרי זה לגלגל את העלה סביב עצמו ולהניח במרכז התבנית.
  • לחזור על הפעולה ולהגדיל כל פעם את השבלול.
  • להבריש את הבצק עם שמן זית ולבזוק קצח.
  • לאפות כ-30-35 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד שהבצק מקבל גוון זהוב עמוק.