בייגל אמריקאי
הדפסת מתכון

בייגל אמריקאי קלאסי

בייגל אמריקאי קלאסי
מנה: ארוחות ערב, לחמים, מאפים
מטבח: אמריקאי, ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 15 minutes
זמן כולל: 1 hour 55 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
Servings 6 בייגל

מצרכים:

לבצק

  • 500 גרם קמח לחם או קמח לבן
  • 1.33 כוס מים
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 1 כף סוכר
  • 1.5 כפיות מלח
  • 2 כפות שמן

לאפייה

  • 3 כפות פרג לא טחון
  • 3 כפות שומשום

אופן ההכנה:

  • להכניס את כל מרכיבי הבצק למיקסר עם וו לישה וללוש כעשר דקות עד לקבלת בצק גמיש ומעט קשה. הבצק לא צריך להיות רך.
  • לאסוף את הבצק לצורת כדור ולהכניס לקערה משומנת. לשמן קלות גם את פני הבצק על מנת למנוע ייבוש.
  • להתפיח את הבצק עד להכפלת הנפח.
  • להוציא מהבצק את האויר ולחלק ל-6 יחידות שוות.
  • לכדרדר כל חתיכה לצורת כדור ולפחוס מעט את הכדור.
  • לחתוך נייר אפיה ל-6 יחידות ולהניח כל כדור על נייר אפיה.
  • לשמן מעט ניילון נצמד ולכסות את הבצק עד שמכפיל שוב את נפחו.
  • לחמם תנור ל-225 מעלות ולהביא סיר גדול עם הרבה מים לרתיחה.
  • לתקוע אצבע במרכז הדיסקה על מנת ליצור את החור של הבייגל.
  • להכניס אצבע נוספת מהצד השני ולגלגל מעט את הבייגל על שתי האצבעות ולהרחיב מעט את הבייגל.
  • לבשל את הבייגל (2-3 כל פעם) כדקה מכל צד ולהוציא מהמים בעזרת כף מחוררת.
  • להניח על תבנית עם נייר אפיה כשהצד החלק כלפי מעלה.
  • לפזר פרג או שומשום.
  • לאפות כ-15-20 דקות עד שהבייגל מקבל צבע זהוב ולצנן על רשת.