עוגת אוכמניות ליים עם זיגוז לימוני משגע
Print Recipe
5 from 1 vote

עוגת אוכמניות - ליים עם זיגוג לימוני משגע

עוגת אוכמניות נפלאה, מאוכמניות קפואות, שמכינים תוך פחות מעשר דקות עם זיגוג לימוני משגע
Prep Time10 mins
Cook Time1 hr 15 mins
Total Time2 hrs 25 mins
Course: עוגות, עוגות בחושות
Cuisine: אמריקאי, ישראלי
Servings: 18 מנות

Ingredients

לעוגה

  • 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר.
  • 5 יחידות ביצים
  • 2 כוסות סוכר
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 0.25 כוס מיץ ליים או מיץ לימון.
  • 2 כוסות אוכמניות טריות או קפואות
  • 1 כף גרידת ליים או לימון
  • 3 כוסות קמח
  • 1 כפית אבקת אפיה
  • 0.5 כפית אבקת סודה לשתיה

לזיגוג לימון

  • 1 כוס אבקת סוכר
  • 5 כפות מיץ ליים או מיץ לימון
  • 2 כפות גרידת ליים או גרידת לימון.

Instructions

  • לחמם תנור ל-170 מעלות.
  • להכניס את החמאה הרכה לקערת המיקסר יחד עם שתי כוסות סוכר ולהקרים כ-5 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
  • להוסיף את הביצים, אחת אחרי השניה, כשמוסיפים את הביצה הבאה רק אחרי שהביצה נטמעה לחלוטין בתערובת. מידי פעם לעצור את המיקסר ולהוריד את התערובת מהדפנות בעזרת כף או מרית.
  • להוסיף את השמנת החמוצה ואת גרידת הליים ולערבב היטב.
  • בקערה נוספת לערבב היטב את הקמח, אבקת האפיה והסודה לשתיה.
  • לערבב בעדינות 3 כפות מהתערובת קמח עם האוכמניות.
  • להפעיל את המיקסר על מהירות איטית ולהוסיף את הקמח באיטיות עד לקבלת תערובת אחידה.
  • להוסיף את מיץ הליים ולערבב היטב.
  • להוסיף את האוכמניות ובעזרת כף או מרית לערבב בעדינות עם תערובת העוגה, בלי למעוך את האוכמניות, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • למרוח בנדיבות חמאה על סיר פלא, או תבנית עגולה בקוטר 26 ס״מ, או שתי תבניות אינגליש קייק. לבזוק מעט סוכר ולצפות את החמאה עם הסוכר.
  • לצקת את הבלילה ולאפות שעה ורבע. במידה ואופים בתבניות אינגליש קייק, זמן האפיה יתקצר. יש לבדוק באמצעות קיסם. הקיסם צריך להיות לח עם מעט פירורים על מנת לא לייבש את העוגה.
  • לאחר שהעוגה הצטננה, לערבב את אבקת הסוכר עם מיץ הליים עד לקבלת תערובת אחידה. אם צריך להוסיף עוד מעט מיץ לימון, אבל שלא יהיה נוזלי מידי.
  • לצפות את העוגה בזיגוג ולבזוק מעל את גרידת הליים.