ברביקיו ליצ'י
הדפסת מתכון

רוטב ברביקיו ליצ'י ביתי

רוטב ברביקיו ביתי בטעמים עדינים של ליצ'י
מנה: רטבים מתוקים
מטבח: אמריקאי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 25 minutes
זמן כולל: 59 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
Servings 2 צנצנות

מצרכים:

  • 20 יחידות ליצ'י אפשר גם משומר.
  • 0.5 כוס קטשופ
  • 0.5 כוס סוכר חום
  • 3 יחידות עגבניות
  • 1 יחידה בצל בינוני
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 3 כפות רוטב ווסטרשייר
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 0.25 כוס וויסקי
  • 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר
  • 2 שיני שום
  • 0.25 כוס חומץ תפוחים
  • 0.5 כפית פפריקה מעושנת (או מתוקה)
  • 1 כפית מלח
  • מעט טבסקו אופציה

אופן ההכנה:

  • לחמם תנור ל-220 מעלות על מצב גריל.
  • לחצות את העגבניות ולהניח על תבנית עם נייר אפיה. כאשר התנור חם, לצלות את העגבניות כ-15-20 דקות עד שהן מתחילות להשחים מעט.
  • לקלף את הבצל ולחתוך אותו גס. לחמם את השמן ולקרמל את הבצל כ-10 דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם עד שהבצל מתחיל להתרכך ולקבל גוון קרמלי עדין.
  • לקלוף את השום והג'ינג'ר ולקצוץ גס.
  • לקלוף ולגלען את הליצ'י.
  • להכניס לסיר עם תחתית כבדה את כל חומרי הרוטב, כולל הליצ'י ולבשל כ-20-25 דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם. לקראת סוף הבישול, כאשר העגבניות רכות, לנסות להוציא את הקליפות שלהן בעזרת מלקחיים (לא חובה)
  • להעביר לבלנדר ולטחון לרוטב חלק (או בעזרת בלנדר מוט)
  • להעביר את הרוטב דרך מסננת על מנת להיפתר מזרעי וקליפות העגבניות.
  • להעביר לצנצנות מעוקרות ולשמור לפחות יום בקירור.