לגלען את המשמשים ולחתוך כל חצי משמש ל-4 או 6 חתיכות.

במידה ומשתמשים בפקטין, לערבב היטב את הסוכר עם הפקטין.

לסדר בסיר בעל תחתית עבה שכבות של משמשים וסוכר.

להביא את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב (בעיקר בהתחלה, עד שהסוכר נמס, על מנת לא לשרוף את המשמשים).

כאשר הריבה מתחילה לרתוח, להוסיף את הסוכר ולבשל על להבה בינונית - נמוכה עוד 35 דקות.

בזמן שהריבה מתבשלת, להכניס לקפיא 2 צלוחיות.

לקראת סוף הבישול, לכבות את האש ולצקת מעט ריבה על צלוחית קפואה.

להמתין 5 דקות ולהעביר אצבע בריבה. הפס שנוצר צריך להישאר פתוח. במידה והריבה נוזלית מידי, להמשיך לבשל ולבדוק שוב.

להעביר לצנצנות מעוקרות ולהפוך עד שהריבה הצטננה.