ריבת משמש של תחילת הקיץ
Print Recipe
0 from 0 votes

ריבת משמש של תחילת הקיץ

ריבת משמש כתומה ומושלמת.
Prep Time10 mins
Cook Time35 mins
Total Time45 mins
Course: ריבות
Cuisine: ישראלי
Servings: 4 צנצנות

Ingredients

  • 1 ק״ג משמשים
  • 600 גרם סוכר
  • 1 כף פקטין (אופציה)
  • 4 כפות מיץ לימון

Instructions

  • לגלען את המשמשים ולחתוך כל חצי משמש ל-4 או 6 חתיכות.
  • במידה ומשתמשים בפקטין, לערבב היטב את הסוכר עם הפקטין.
  • לסדר בסיר בעל תחתית עבה שכבות של משמשים וסוכר.
  • להביא את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב (בעיקר בהתחלה, עד שהסוכר נמס, על מנת לא לשרוף את המשמשים).
  • כאשר הריבה מתחילה לרתוח, להוסיף את הסוכר ולבשל על להבה בינונית - נמוכה עוד 35 דקות.
  • בזמן שהריבה מתבשלת, להכניס לקפיא 2 צלוחיות.
  • לקראת סוף הבישול, לכבות את האש ולצקת מעט ריבה על צלוחית קפואה.
  • להמתין 5 דקות ולהעביר אצבע בריבה. הפס שנוצר צריך להישאר פתוח. במידה והריבה נוזלית מידי, להמשיך לבשל ולבדוק שוב.
  • להעביר לצנצנות מעוקרות ולהפוך עד שהריבה הצטננה.