אורז מטוגן
הדפסת מתכון

אורז מטוגן עם ירקות

מנה: אוכל לילדים, אורז, ארוחות ערב, מנה עיקרית
מטבח: אסייאתי, בריא, טבעוני, צימחוני, תאילנדי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 10 minutes
זמן כולל: 25 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
Servings 8 מנות

מצרכים:

לאורז

  • 1.5 כוסות אורז
  • 3 כוסות מים
  • 2 כפות שמן
  • 2 כפיות מלח

לירקות

  • 3 יחידות גזר
  • 1 יחידה כרישה
  • 1 יחידה בצל
  • 1 יחידה פלפל אדום
  • 1 כוס ברוקולי
  • 3 גבעולי סלרי
  • 0.5 כוס אפונה עדינה
  • 3 שיני שום
  • 0.5 כוס גרעיני תירס
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 1 כף שורש ג'ינג'ר
  • 4 כפות רוטב בסיס לבישול
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 1 כפית סוכר חום
  • קורט מלח

אופן ההכנה:

להכנת האורז (ערב לפני)

  • לחמם את השמן ולטגן את האורז מספר דקות
  • להוסיף את המים הרותחים והמלח ולהעביר ללהבה הנמוכה ביותר.
  • לבשל על הלהבה הנמוכה ביותר במשך 20 דקות עם סיר מכוסה
  • לצנן את האורז ולהעביר ללילה במקרר. האורז חייב להיות קר לפני הכנת המנה.

לאורז המוקפץ

  • לקלוף את הגזרים ולחתוך לקוביות קטנות
  • לשטוף היטב את הכרישה, לחצות לאורכה ואז לחתוך לטבעות דקות
  • לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות
  • לקצוץ דק דק את הג'ינג'ר
  • לחתוך את הברוקולי לפיסות בגודל ביס
  • לקצוץ דק את השום
  • לקצוץ דק את גבעולי הסלרי
  • לחמם את שני סוגי השמנים בווק ולהוסיף את הבצל, הכרישה והשום ולטגן עד לריכוך הבצל והכרישה
  • להוסיף את הגזר והסלרי והפלפל ולטגן עוד מספר דקות עד לריכוך הירקות.
  • להוסיף את שאר הירקות ואת הרטבים ולערבב היטב.
  • להוסיף את האורז ולערבב בעדינות בלי לשבור את האורז
  • לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.