Go Back
+ servings
תבשיל פרגיות עם חומוס ותפוחי אדמה
הדפסת מתכון

תבשיל של פרגיות עם חומוס ותפוחי אדמה ברוטב עגבניות

מנה: אוכל לילדים, ארוחות מהירות, ארוחות ערב, מנה עיקרית, עוף
מטבח: בריא, ישראלי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 15 minutes
זמן כולל: 30 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 4 מנות

מצרכים:

  • 4 יחידות פרגיות ללא עור.
  • 2 כוסות גרגרי חומוס אפשר מקופסא או חומוס מבושל משקיות
  • 1 שקית תפוחי אדמה קטנים למיקרו
  • 2 צנצנות רוטב עגבניות (415 גרם כל אחת)
  • 4 כפות שמן זית
  • 2 גבעולי רוזמרין
  • 0.5 כוס מים
  • קורט פלפל שחור
  • קורט מלח

אופן ההכנה:

  • לסנן את גרגרי החומוס.
  • לבשל את תפוחי האדמה במיקרו 15 דקות ולסנן היטב אחרי הבישול.
  • לחתוך את הפרגיות לקוביות בגודל של בערך 3 ס"מ.
  • לחמם סיר כבד ולהוסיף 2 כפות שמן זית, עלים משני גבעולי רוזמרין ואת הפרגיות. לתבל עם מעט פלפל ומלח לטגן כ-3-4 דקות עד שהפרגיות מקבלות גוון מושחם. (הן לא צריכות להיות מוכנות עד הסוף כי הם יחזרו להתבשל).
  • להוציא את הפרגיות, להוסיף 2 כפות שמן זית ואת תפוחי האדמה. לטגן 3-4 דקות עד שתפוחי האדמה מקבלים גוון שחום קל.
  • להחזיר את הפרגיות לסיר, להוסיף את החומוס ואת רוטב העגבניות ועוד חצי כוס מים.
  • לערבב בעדינות ולבשל כ-15 דקות.
  • לקראת סוף הבישול לטעום את הרוטב ולהוסיף עוד פלפל ומלח בהתאם לטעם.
  • להגיש עם באגט ופטרוזיליה קצוצה.