עוגיות שוקולד צ׳יפס נימוחות
הדפסת מתכון

עוגיות שוקולד צ׳יפס מושלמות

עוגיות מושלמות. פריכות בשוליים ונימוחות בביפנוכו שלהן.
מנה: עוגיות
מטבח: אמריקאי, ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 30 minutes
זמן כולל: 40 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
Servings 50 עוגיות

מצרכים:

  • 4 כוסות קמח
  • 400 גרם חמאה רכה
  • 3 כוסות סוכר
  • 0.5 כוס סוכר חום
  • 2 יחידות ביצים
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • 300 גרם שוקולד מריר
  • 1 כף מחית וניל
  • 1 כפית מלח

אופן ההכנה:

  • בקערה קטנה לערבב את הקמח, המלח והסודה לשתייה.
  • להכניס את החמאה לקערת המיקסר עם וו גיטרה (K), להוסיף את שני סוגי הסוכר ולהקרים מספר דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. מידי פעם להוריד את החמאה שנדבקה לשולי הקערה.
  • להוסיף את הביצים אחת אחרי השניה. להוסיף את הביצה השניה רק אחרי שהביצה הראשונה נבלעה לחלוטין.
  • להוסיף את הוניל ולעבד עד לקבלת תערובת אחידה.
  • להוסיף את הקמח ולעבד במהירות איטית עד לקבלת תערובת אחידה. לא לעבד יותר מידי.
  • לקצוץ את השוקולד המריר לפיסות קטנות ולהוסיף לתערובת. לעבד עד לאיחוד.
  • להכניס את הבצק למקרר לשעתיים לפחות.
  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • ליצור כדורים קטנים מהבצק ולשטח אותם מעט.
  • לסדר על תבנית אפייה עם נייר אפיה.
  • לאפות 5 דקות, לאחר 5 דקות להוציא את התבנית ולתת לתבנית כמה דפיקות על קשר חיתוך ולהחזיר לתנור לעוד 3 דקות, לחזור על הדפיקות ולאפות עוד 2-3 דקות.
  • להוציא את העוגיות כשהן שחומות בשוליים אך עדין רכות במרכז.
  • להעביר בזהירות לרשת צינון. העוגיות מאוד רכות אז להעזר במרית.
  • לצנן לחלוטין ולשמור בכלי אטום.