Go Back
+ servings
פולנטה
הדפסת מתכון

פולנטה מתירס טרי

מנה: אירוח, ירקות, מנה ראשונה
מטבח: איטלקי, ישראלי, כשר לפסח, נטול גלוטן, צימחוני
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 20 minutes
זמן כולל: 30 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 6 מנות

מצרכים:

לפולנטה

  • 4 קלחי תירס
  • 1 כוס חלב
  • 50 גרם גבינת קשקבל מגורדת
  • 50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
  • מלח
  • פלפל שחור

להגשה

  • 1 סלסלת פטריות
  • 12 יחידות אספרגוס

אופן ההכנה:

לפולנטה

  • בעזרת סכין חדה, להפריד את גרעיני התירס מהקלחים ולהעביר לסיר.
  • לכסות את גרעיני התירס בחלב ולבשל על להבה בינונית 20 דקות, תוך ערבוב מידי פעם.
  • לסנן את החלב (ולשמור עליו).
  • להוסיף את הגבינות ומעט פלפל שחור ומלח יחד עם מחצית מכמות החלב.
  • לטחון בעזרת בלנד מוט עם בלנדר רגיל עדל קבלת מחית חלקה ככל הניתן. להוסיף חלב במידת הצורך אם הפולנטה מוצקה מידי.

להגשה

  • לקצוץ את הפטריות ולטגן על מחבת עם כף שמן זית ולתבל עם מעט פלפל שחור ומלח.
  • לאדות את האספרגוס 5 דקות או לחלוט 2-3 דקות במים רותחים ולהעביר לכלי עם מי קרח על מנת לעצור את הבישול.
  • לחלק את הפולנטה לכלי הגשה אישיים. לחלק את הפטריות ולתקוע בתוך הפולנטה 2 אספרגוסים.
  • לבזוק מעט פלפל שחור ולהגיש.

הערות והארות:

  1. אפשר להוסיף מעט חמאה בשלב הוספת הגבינות, במידה והמצפון מרשה לכם.
  2. אפשר לגלף בעזרת קולפן ירקות מעט פרמז'ן לפני ההגשה.