פולנטה מתירס טרי
Print Recipe
0 from 0 votes

פולנטה מתירס טרי

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: אירוח, ירקות, מנה ראשונה
Cuisine: איטלקי, ישראלי, כשר לפסח, נטול גלוטן, צימחוני
Servings: 6 מנות

Ingredients

לפולנטה

  • 4 קלחי תירס
  • 1 כוס חלב
  • 50 גרם גבינת קשקבל מגורדת
  • 50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
  • מלח
  • פלפל שחור

להגשה

  • 1 סלסלת פטריות
  • 12 יחידות אספרגוס

Instructions

לפולנטה

  • בעזרת סכין חדה, להפריד את גרעיני התירס מהקלחים ולהעביר לסיר.
  • לכסות את גרעיני התירס בחלב ולבשל על להבה בינונית 20 דקות, תוך ערבוב מידי פעם.
  • לסנן את החלב (ולשמור עליו).
  • להוסיף את הגבינות ומעט פלפל שחור ומלח יחד עם מחצית מכמות החלב.
  • לטחון בעזרת בלנד מוט עם בלנדר רגיל עדל קבלת מחית חלקה ככל הניתן. להוסיף חלב במידת הצורך אם הפולנטה מוצקה מידי.

להגשה

  • לקצוץ את הפטריות ולטגן על מחבת עם כף שמן זית ולתבל עם מעט פלפל שחור ומלח.
  • לאדות את האספרגוס 5 דקות או לחלוט 2-3 דקות במים רותחים ולהעביר לכלי עם מי קרח על מנת לעצור את הבישול.
  • לחלק את הפולנטה לכלי הגשה אישיים. לחלק את הפטריות ולתקוע בתוך הפולנטה 2 אספרגוסים.
  • לבזוק מעט פלפל שחור ולהגיש.

Notes

  1. אפשר להוסיף מעט חמאה בשלב הוספת הגבינות, במידה והמצפון מרשה לכם.
  2. אפשר לגלף בעזרת קולפן ירקות מעט פרמז'ן לפני ההגשה.