קרם ברולה לוונדר
הדפסת מתכון

קרם ברולה לוונדר

קרם ברולה במרקם מושלם ובניחוח לוונדר
מנה: מוסים וקרמים, קינוח
מטבח: ישראלי, כשר לפסח, נטול גלוטן, צימחוני, צרפתי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 1 hour
זמן כולל: 3 hours 15 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
Servings 8 מנות

מצרכים:

  • 500 מל"ל שמנת מתוקה 38% שומן
  • 8 יחידות חלמונים
  • 100 גרם סוכר
  • 2 כפות פרחי לוונדר מיובשים או חופן עליי לוונדר שטופים
  • 4 כפיות סוכר

אופן ההכנה:

  • להביא לרתיחה עדינה את השמנת ואת הלוונדר ולבשל כ-5 דקות על סף רתיחה.
  • בקערה נפרדת לטרוף את החלמונים עם 100 גרם סוכר עד לקבלת תערובת אוורירית.
  • לסנן את השמנת ולמזוג אותה תוך כדי ערבוב אל החלמונים.
  • אם יש לכם מכשיר לבישול בוואקום - חלקו את התערובת ל-8 צנצנות אישיות שניתנות לסגירה הרמטית ובשלו 60 דקות בטמפרטורה של 80 מעלות. לחילופין, חלקו את התערובת ל-8 כלים שטוחים ואפו כ-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
  • צננו היטב את הקרם במקרר עד להגשה.
  • לפני ההגשה, ביזקו חצי כפית סוכר על כל צנצנת ובעזרת ברנר, קרמלו את הסוכר. במידה ואין לכם ברנר, חממו תנור ל-200 מעלות במצב גריל. הניחו את הצנצנות בתוך תבנית עם מי קרח והכניסו למספר דקות עד שהסוכר מתקרמל.