פיצה ורדה
Print Recipe
0 from 0 votes

פיצה ורדה

Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Total Time2 hrs 20 mins
Course: אוכל לילדים, מאפים, מאפים מלוחים
Cuisine: איטלקי
Servings: 4 פיצות אישיות

Ingredients

לבצק

  • 550 גרם קמח רצוי קמח לפיצה.
  • 250 מל"ל מים
  • 0.25 כוס שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 1 כף שמרים יבשים

לציפוי

  • 5 כפות קרם פרש
  • 100 גרם ברוקולי מבושל
  • 10 יחידות עגבניות שרי
  • 10 יחידות זיתים שחורים
  • צרור רוקט
  • 2 כפיות צלפים
  • 300 גרם גבינת מוצרלה

Instructions

  • לערבב את הקמח עם השמרים.
  • להוסיף את שאר הרכיבים וללוש כ-8 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש. הבצק צריך להיות רך מאוד, אבל לא דביק.
  • לאסוף את הבצק לכדור, למרוח בשמן זית בנדיבות ולהתפיח (מכוסה) עד כמעט הכפלת הנפח.
  • לאחר תפיחת הבצק, להעביר למשטח מקומח.
  • לחלק את הבצק לארבע חלקים ולאסוף כל חלק לכדור.
  • לתת לכדורים לנוח 10 דקות.
  • לפתוח את הגדורים לעלה גדול ודק, רצוי לא עם מערוך (אחרת הבצק יאפה כמו פיתה עם בועות גדולות).
  • למרוח בנדיבות בקרם פרש ומעל לפזר באחידות את שאר הרכיבים.
  • לבזור מוצרלה ולאפות על אבן או משטח אפיה עד שהבצק שחום ויפה.
  • מיד אחרי האפיה לפזר כמה עלי רוקט ולהגיש.