פיצה ורדה
פיצות אישיות
מצרכים:
לבצק
- 550 גרם קמח רצוי קמח לפיצה.
- 250 מל"ל מים
- 0.25 כוס שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כף שמרים יבשים
לציפוי
- 5 כפות קרם פרש
- 100 גרם ברוקולי מבושל
- 10 יחידות עגבניות שרי
- 10 יחידות זיתים שחורים
- צרור רוקט
- 2 כפיות צלפים
- 300 גרם גבינת מוצרלה
אופן ההכנה:
- לערבב את הקמח עם השמרים.
- להוסיף את שאר הרכיבים וללוש כ-8 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש. הבצק צריך להיות רך מאוד, אבל לא דביק.
- לאסוף את הבצק לכדור, למרוח בשמן זית בנדיבות ולהתפיח (מכוסה) עד כמעט הכפלת הנפח.
- לאחר תפיחת הבצק, להעביר למשטח מקומח.
- לחלק את הבצק לארבע חלקים ולאסוף כל חלק לכדור.
- לתת לכדורים לנוח 10 דקות.
- לפתוח את הגדורים לעלה גדול ודק, רצוי לא עם מערוך (אחרת הבצק יאפה כמו פיתה עם בועות גדולות).
- למרוח בנדיבות בקרם פרש ומעל לפזר באחידות את שאר הרכיבים.
- לבזור מוצרלה ולאפות על אבן או משטח אפיה עד שהבצק שחום ויפה.
- מיד אחרי האפיה לפזר כמה עלי רוקט ולהגיש.