Go Back
+ servings
פסטה ברוטב חצילים, עגבניות וצלפים
הדפסת מתכון

פסטה עם חצילים, עגבניות וצלפים

מנה קלילה ומרשימה שמכינים תוך פחות מעשר דקות
מנה: אירוח, ארוחות ערב, פסטה
מטבח: איטלקי, טבעוני, ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן כולל: 10 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 5 מנות

מצרכים:

  • 500 גרם פסטה קצרה
  • 1 יחידה חציל רצוי בלאדי
  • 2 שיני שום
  • 5 יחידות עגבניות בשלות ומוצקות
  • 3 כפות צלפים קטנים
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 כוס רוטב עגבניות Pomadorina או רוטב מוכן אחר.
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • גבינת פרמז'ן להגשה

אופן ההכנה:

  • לחתוך את החציל לפרוסות בעובי של ס״מ ולחתוך כל פרוסה לקוביות בגודל ס״מ.
  • לחתוך את הראש של כל עגבניה ובעזרת סכין לחרוץ צלב לאורכה ולרוחבה של העגבניה, מצד לצד (מהחלק שהסרנו, דרך תחתית העגבניה ועד למעלה שוב)
  • לחלוט את העגבניות 10 דקות במים רותחים ואז להסיר את הקליפה.
  • לפרוס את העגבניות ל- 3-4 פרוסות ובעזרת האצבעות להיפתר מהגרעינים. לחתוך על פרוסה לקוביות.
  • לקלוף את שיני השום ולחתוך לקוביות קטנות
  • לחמם את שמן הזית יחד עם השום במחבת וכאשר השמן חם, להוסיף את קוביות החצילים ולטגן תוך כדי ערבוב שהם מתחילים להתרכך ולהשחים.
  • אם משתמשים בצלפים גדולים אז לחצות אותם לשניים.
  • להוסיף את קוביות העגבניות, הצלפים ורוטב העגבניות לטגן עוד כ-5 דקות.
  • לתבל בפלפל שחור ומלח לפי הטעם.
  • בזמן הכנת הרוטב, לבשל את הפסטה בהרבה מים מומלחים לפי הוראות היצרן.
  • לערבב בעדינות את הרוטב עם הפסטה, להניח בצלחות ובעזרת קולפן ירקות, לפרוס רצועות פרמז׳ן ולהגיש מייד.

הערות והארות:

הכנת הרוטב לוקחת בערך 10 דקות מרגע תחילת הבישול. יש לתזמן את הפסטה שיהיו מוכנים יחד