עוגת פירות יער
Print Recipe
0 from 0 votes

עוגה בחושה של פירות יער

עוגה בחושה מהירה מאוד עם פירות יער ורוטב פירות יער מושלם.
Prep Time15 mins
Cook Time40 mins
Total Time55 mins
Course: עוגות, עוגות בחושות
Cuisine: ישראלי
Servings: 16 מנות

Ingredients

לשכבת הפירורים

  • 100 גרם חמאה קרה
  • 1.25 כוסות קמח
  • 0.5 כוס סוכר
  • 0.5 כוס אגוזי מלך

לפירות היער

  • 0.5 כוס מים
  • 0.5 כוס סוכר
  • 300 גרם פירות יער קפואים

לעוגה

  • 5 יחידות ביצים
  • 2 כפות גרידת לימון
  • 0.5 כוס מיץ לימון
  • 2 כוסות קמח
  • 1 שקית אבקת אפיה
  • 200 גרם חמאה רכה
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 1.25 כוסות סוכר

Instructions

לשכבת הפירורים

  • לחתוך את החמאה הקרה לקוביות קטנות.
  • להעביר את החמאה ושאר הרכיבים (למעט האגוזים) למעבד מזון עם להב פלדה ולהפעיל בפולסים עד לקבלת בצק פירורי.
  • להוסיף את האגוזים ולעבד בעוד 2-3 פולסים.
  • להעביר לקירור עד לאפיה.

לפירות היער

  • לבשל את הסוכר והמים עד לקבלת סירופ.
  • להוסיף את פירות היער ולבשל מספר דקות עד לריכוך קל של הפירות.
  • לסנן את הפירות ולהמשיך לצמצם את הסירופ עוד 3-4 דקות.

לעוגה

  • להקציף היטב את הביצים, הסוכר והוניל עד לקבלת תערובת תפוחה.
  • להוסיף את החמאה ולעבד עד לאיחוד התערובת.
  • להוסיף את גרידת הלימון ומיץ הלימון ולעבד עד לאיחוד.
  • לערבב את הקמח עם אבקת האפיה ולהוסיף לתערובת.
  • לעבד עד לאיחוד.
  • למרוח חמאה עד תבנית בקוטר 26 או 28 ולבזוק סוכר.
  • לצפות את חמאה בסוכר ולשפוך את עודפי הסוכר.
  • לצקת את הבלילה לתבנית ולפזר מעל את פירות היער.
  • לשפוך את הסירופ המצומצם ולערבב בעדינות לתוך הבלילה.
  • לפזר באחידות את שכבת הפירורים.
  • לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40-45 דקות.