חיתוכיות ריבה
Print Recipe
0 from 0 votes

חיתוכיות ריבה

חיתוכיות ריבה רכות ומושלמות
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: עוגות, עוגות פירות, עוגות תות
Cuisine: ישראלי
Servings: 20 מנות

Ingredients

  • 450 גרם קמח
  • 200 גרם חמאה קרה. חתוכה לקוביות
  • 160 גרם סוכר
  • 2 יחידות חלמון
  • 1 צנצנת ריבת תות שדה 330 מל"ל

Instructions

  • להדליק תנור לטמפרטורה מאה ושמונים מעלות.
  • מכינים בצק פריך מכל החומרים (למעט החלמונים, ריבה ושתי כפות סוכר)
  • כאשר מתקבלת תערובת פירורית מוסיפים את החלמונים ומעבדים עד לגיבוש הבצק. במידה והבצק יבש מידי אפשר להוסיף כף או שתיים של חלב או מים קרים.
  • שומרים שליש מהתערובת במקרר ואת שאר התערובת מהדקים מאחידות על תבנית בגודל 20X30 משומנת קלות בחמאה.
  • אופים בתנור שחומם מראש למאה ושמונים מעלות במשך רבע שעה.
  • מוציאים את התבנית מהתנור ומפזרים באחידות את ריבת התות.
  • בוזקים את הפירורים באחידות על פני העוגה ומפזרים שתי כפות סוכר.
  • אופים עוד חמש עשרה דקות על להזהבת הפירורים.