Go Back
+ servings
הדפסת מתכון

באגט

מטבח: צרפתי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 10 minutes
זמן כולל: 27 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 3 בגאטים

מצרכים:

  • 500 גרם קמח
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית סוכר
  • 0.5 כפית שמרים יבשים
  • 300 מל"ל מים

אופן ההכנה:

  • לתוך קערה מכניסים 250 גרם קמח עם שמינית כפית שמרים יבשים ומערבבים היטב. מוסיפים 150 גרם מים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מכסים בנילון וממתינים 12 שעות. (מותר לעשות דברים אחרים בזמן הזה)
  • מעבירים את התערובת שנוצרה לתוך קערת המיקסר יחד עם שאר החומרים ולשים לפחות 10 דקות.
  • מתפיחים עד הכפלת הנפח ולאחר שהבצק תפח, מוציאים את האויר ומחלקים לשולשה חלקים שוים.
  • מגלגלים כל חלק לכדור ומניחים למנוחה נוספת של עשר דקות.
  • מרדדים כל כדור לעלה גדול ברוחב תבנית האפיה ומגלגלים לצורת באגט. מניחים את הבאגט עם התפר כלפי מטה.
  • מתפיחים עד הכפלת נפח ובזמן ההתפחה מחממים את התנור לטמפרטורה של 220 מעלות.
  • כאשר התנור חם מניחים תבנית עמוקה בתחתית התנור וממלאים במים רותחים
  • בעזרת סכין חדה מאוד מספר חריצים לאורך הבאגט ומכניסים את הבאגטים לתחתית התנור.
  • אופים כעשרים דקות ומוציאים לצינון