Go Back
+ servings
הדפסת מתכון

סופגניות

מטבח: אמריקאי, ישראלי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 15 minutes
זמן כולל: 2 hours 30 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 30 סופגניות

מצרכים:

  • 750 גרם קמח
  • 100 גרם סוכר
  • 1.5 כפות שמרים יבשים
  • 200 גרם חלב
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 4 יחידות ביצים
  • 1 כפית מלח
  • 2 כפות ברנדי
  • ריבה למילוי או חרדל

אופן ההכנה:

לבצק

  • בקערה גדולה לערבב את החומרים היבשים וליצור גומה.
  • להוסיף את הרטובים וללוש היטב לבצק אחיד.
  • לעטוף את הבצק בניילון או מגבת לחה ולהתפיח כשעתיים עד הכפלת הנפח.
  • לאחר הכפלת הנפח להוציא את האויר מהבצק ולחלקו לשניים.

להכנה ללא מזרק

  • לרדד את הבצק לעלה בעובי חצי ס"מ.
  • לסמן בעדינות סימנים על החצי העליון של הבצק בעזרת כוס ולהניח ריבה.
  • לכסות את הבצק בחצי השני ובעזרת הכוס לקרוץ את הסופגניות
  • את שאריות הבצק ללוש שוב ולרדד שוב.
  • להתפיח את הסופגניות לפחות שעתיים (או לילה במקרר)

דרך ב - באמצעות מזרק או צנטר

  • לרדד את הבצק לעלה בעובי ס"מ.
  • לקרוץ עיגולים בגודל הרצוי
  • את שאריות הבצק ללוש שוב ולרדד שוב.
  • להתפיח את הסופגניות לפחות שעתיים (או לילה במקרר)

לטיגון

  • לחמם בסיר גדול שמן לטמפרטורה בינונית גבוהה ולטגן את הסופגניות כדקה וחצי - שתיים מכל צד.
  • להעביר את הסופגניות לצלחת גדולה עם נייר סופג.
  • במידה ויש צנתר או מזרק למלא את הסופגיות בריבה.