סלט סלק צלוי עם אפונה ומוצרלה
Print Recipe
0 from 0 votes

סלט סלק צלוי עם אפונה ומוצרלה

Prep Time10 mins
Cook Time1 hr
Total Time1 hr 10 mins
Course: אירוח, חגים, סלט, שבועות
Cuisine: בריא, ישראלי, צימחוני
Servings: 4 מנות

Ingredients

  • 6 יחידות סלק
  • 1 כוס אפונה עדינה קפואה
  • 0.5 כוס כוסברה עלים בלבד
  • 0.5 כוס גרגר הנחלים או רוקט
  • 2 גבעולי בצל ירוק
  • 2 כפות שמן זית
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • חופן קצח
  • 1 כף חומץ בלזמי מצומצם
  • 1 כף חומץ בן יין או חומץ בטעמים
  • 1 כדור גבינת מוצרלה או חבילת כדורי מוצרלה קטנים

Instructions

  • לחמם תנור ל-220 מעלות ולצלות את הסלקים עם הקליפה שעה עד שעה וחצי (תלוי בגודל) עד לריכוך הסלקים
  • לצנן את הסלקים ולקלוף אותם.
  • לחצות כל סלק ולפרוס לפלחים.
  • לחלוט את האפונה העדינה דקה - דקה וחצי במים רותחים ולסנן.
  • לערבב את הסלק עם השמן זית, החומץ, הפלפל והמלח ולסדר בקערה.
  • להוסיף את האפונה, עלי הכוסברה והגרגר ולערבב בעדינות (על מנת שהסלק לא יצבע את העלים)
  • לקחת את כדור המוצרלה ולקרוע אותו לפיסות ולסדר על הסלט.
  • למזוג בעדינות ובאחידות את הבלזמי ומעליו לפזר את הקצח